Miðjarðarhafið · Hádegisverður · Kvöldverður
Kúskússalat
Couscous Salad
Létt og loftkennt heilhveitikúskús með stökkri agúrku, sætum tómötum, kjúklingabaunum og nóg af ferskum kryddjurtum í frísklegri sítrónu- og hvítlauksdressingu. Hentar vel í nestisboxið, í lautarferðina eða sem léttur kvöldmatur.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 10 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 25% · Prótein 14%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli175 gheilhveitikúskús
- 1 1/4 bolli300 gsjóðandi vatn
- 1/2 tsksalt
- 1 1/2 bolli240 gkjúklingabaunir úr dós, vatnið sigtað frá og skolaðar
- 1 meðalstór200 gagúrka
- 1 1/2 bolli225 gkirsuberjatómatar
- 1 meðalstór120 grauð paprika
- 1/2 lítillrauðlaukur
- 1/2 bolli30 gfersk flatblaða steinselja, söxuð
- 1/4 bolli10 gfersk mynta, söxuð
- 3 msk45 gsítrónusafi
- 1 tskrifinn sítrónubörkur
- 2 msk27 gextra virgin ólífuolía
- 1 rifhvítlaukur, fínt rifinn
- 1/2 tskmalað kúmín (cumin)
- 1/4 tsksvartur pipar
Aðferð
- 1
Sjóðið vatnið í hraðsuðukatli eða litlum potti.
- 2
Setjið kúskúsið og helminginn af saltinu í stóra, hitaþolna skál.
- 3
Hellið sjóðandi vatninu yfir kúskúsið, lokið skálinni vel og látið standa í 5 mínútur.
- 4
Losið kúskúsið upp með gaffli svo kornin skiljist að og dreifið síðan úr því svo það kólni í nokkrar mínútur.
- 5
Á meðan kúskúsið stendur, skerið agúrkuna og paprikuna í teninga, skerið kirsuberjatómatana í tvennt og saxið rauðlaukinn smátt.
- 6
Pískið saman sítrónusafa, sítrónubörk, ólífuolíu, hvítlauk, kúmín, svartan pipar og afganginn af saltinu í lítilli skál.
- 7
Bætið kjúklingabaunum, agúrku, tómötum, papriku og lauk út í kúskúsið.
- 8
Hellið dressingunni yfir og blandið vel.
- 9
Blandið steinseljunni og myntunni varlega saman við rétt áður en borið er fram.
- 10
Smakkið til og bætið við örlitlu af sítrónusafa eða pipar ef þarf. Berið fram við stofuhita eða kælt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notið soðið kínóa í stað heilhveitikúskúss til að gera réttinn glútenlausan, því öll hin hráefnin eru glútenlaus frá náttúrunnar hendi.
- Notið venjulegt kúskús eða perlukúskús í stað heilhveitikúskúss ef það fæst í búðinni ykkar; sjóðið perlukúskús samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum.
- Notið hvítar baunir eða linsubaunir úr dós, með vatninu sigtuðu frá, í stað kjúklingabauna til að fá aðra áferð.
- Hrærið skeið af tahini út í dressinguna til að fá rjómakennda áferð sem er áfram vegan og mjólkurlaus.
Geymsla
Setjið afganga í loftþétt ílát og inn í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðið innan 3 til 4 daga. Kryddjurtirnar og agúrkan mýkjast með tímanum og því er salatið best fyrsta daginn. Ekki frysta, því agúrkan og tómatarnir verða vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóðið og kælið kúskúsið, skerið grænmetið og hrærið dressinguna allt að degi áður og geymið hvert í sínu íláti í ísskáp. Blandið saman og hrærið fersku kryddjurtunum varlega saman við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kúskússalat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (355 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 335 kkal | 94 kkal |
| Prótein | 12 g | 3,4 g |
| Kolvetni | 54,6 g | 15,4 g |
| þar af sykur | 8,1 g | 2,3 g |
| Trefjar | 10,2 g | 2,9 g |
| Fita | 10 g | 2,8 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,4 g |
| Natríum | 435 mg | 123 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
