Mediteraneană · Prânz · Cină
Salată de cuscus
Couscous Salad
Cuscus integral pufos amestecat cu castraveți crocanți, roșii dulci, năut și multe ierburi proaspete, într-un dressing vioi de lămâie și usturoi. Potrivită pentru pachetul de prânz, picnicuri sau ca o cină ușoară.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 61% · Grăsimi 25% · Proteine 14%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană175 gcuscus integral
- 1 1/4 căni300 gapă clocotită
- 1/2 lingurițăsare
- 1 1/2 căni240 gnăut din conservă, scurs și clătit
- 1 mediu200 gcastravete
- 1 1/2 căni225 groșii cherry
- 1 mediu120 gardei gras roșu
- 1/2 mică40 gceapă roșie
- 1/2 cană30 gpătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1/4 cană10 gmentă proaspătă, tocată
- 3 linguri45 gsuc de lămâie
- 1 lingurițăcoajă rasă de lămâie
- 2 linguri27 gulei de măsline extravirgin
- 1 cățelusturoi, ras fin
- 1/2 lingurițăchimion măcinat
- 1/4 lingurițăpiper negru
Mod de preparare
- 1
Fierbe apa într-un fierbător sau într-o cratiță mică.
- 2
Pune cuscusul și jumătate din sare într-un bol mare, rezistent la căldură.
- 3
Toarnă apa clocotită peste cuscus, acoperă bine și lasă-l să se umfle 5 minute.
- 4
Afânează cuscusul cu o furculiță ca să separi boabele, apoi întinde-l să se răcească câteva minute.
- 5
Cât se umflă cuscusul, taie cuburi castravetele și ardeiul roșu, taie roșiile cherry în jumătăți și toacă mărunt ceapa roșie.
- 6
Amestecă bine într-un bol mic sucul și coaja de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, chimionul, piperul negru și restul de sare.
- 7
Adaugă peste cuscus năutul, castravetele, roșiile, ardeiul și ceapa.
- 8
Toarnă dressingul și amestecă bine.
- 9
Încorporează ușor pătrunjelul și menta chiar înainte de servire.
- 10
Gustă și adaugă puțin suc de lămâie sau piper dacă e nevoie. Servește la temperatura camerei sau rece.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește cuscusul integral cu quinoa fiartă ca să obții o variantă fără gluten, deoarece toate celelalte ingrediente sunt în mod natural fără gluten.
- Folosește cuscus obișnuit sau cuscus perlat în loc de cel integral, dacă doar pe acesta îl găsești în magazin; cuscusul perlat se gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Înlocuiește năutul cu fasole albă din conservă, scursă, sau cu linte, pentru o textură diferită.
- Amestecă o lingură de tahini în dressing pentru un gust cremos, rămânând totodată vegan și fără lactate.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile; ierburile și castravetele se înmoaie în timp, așa că salata e cea mai bună în prima zi. Nu o congela, deoarece castravetele și roșiile devin apoase.
Pregătire în avans
Poți fierbe și răci cuscusul, toca legumele și pregăti dressingul cu până la o zi înainte, păstrându-le în recipiente separate la frigider. Amestecă totul și adaugă ierburile proaspete chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată de cuscus cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Gluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (355 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 335 kcal | 94 kcal |
| Proteine | 12 g | 3,4 g |
| Carbohidrați | 54,6 g | 15,4 g |
| din care zaharuri | 8,1 g | 2,3 g |
| Fibre | 10,2 g | 2,9 g |
| Grăsimi | 10 g | 2,8 g |
| din care saturate | 1,3 g | 0,4 g |
| Sodiu | 435 mg | 123 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
