Sredozemska · kosilo · Večerja
Kuskus solata
Couscous Salad
Rahel polnozrnat kuskus, premešan s hrustljavo kumarico, sladkimi paradižniki, čičeriko in obilico svežih zelišč v svežem prelivu iz limone in česna. Primerna za malico s seboj, piknike ali kot lahka večerja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 10 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 25% · Beljakovine 14%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica175 gpolnozrnat kuskus
- 1 1/4 skodelice300 gvrela voda
- 1/2 čajne žličkesol
- 1 1/2 skodelice240 gčičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
- 1 srednja200 gkumara
- 1 1/2 skodelice225 gčešnjevi paradižniki
- 1 srednja120 grdeča paprika
- 1/2 majhne40 grdeča čebula
- 1/2 skodelice30 gsvež listnati peteršilj, sesekljan
- 1/4 skodelice10 gsveža meta, sesekljana
- 3 žlice45 glimonin sok
- 1 čajna žličkalimonina lupinica
- 2 žlici27 gekstra deviško oljčno olje
- 1 strokčesen, drobno nariban
- 1/2 čajne žličkemlet kumin
- 1/4 čajne žličkečrni poper
Postopek
- 1
Vodo zavrite v grelniku ali majhni posodi.
- 2
Kuskus in polovico soli dajte v veliko toplotno odporno skledo.
- 3
Kuskus prelijte z vrelo vodo, tesno pokrijte in pustite 5 minut, da nabrekne.
- 4
Kuskus razrahljajte z vilicami, da se zrna ločijo, nato ga razporedite in pustite nekaj minut, da se ohladi.
- 5
Medtem ko kuskus nabreka, narežite kumaro in rdečo papriko na kocke, češnjeve paradižnike prerežite na pol in rdečo čebulo drobno sesekljajte.
- 6
V majhni skledi zmešajte limonin sok, limonino lupinico, oljčno olje, česen, kumin, črni poper in preostalo sol.
- 7
Kuskusu dodajte čičeriko, kumaro, paradižnike, papriko in čebulo.
- 8
Prelijte s prelivom in dobro premešajte.
- 9
Tik pred serviranjem nežno vmešajte peteršilj in meto.
- 10
Poskusite in po potrebi dodajte še malo limoninega soka ali popra. Postrezite pri sobni temperaturi ali ohlajeno.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez glutena polnozrnat kuskus zamenjajte s kuhano kvinojo, saj so vse druge sestavine naravno brez glutena.
- Če v trgovini nimajo polnozrnatega, uporabite navaden ali biserni kuskus; biserni kuskus skuhajte po navodilih na embalaži.
- Za drugačno teksturo čičeriko zamenjajte z odcejenim belim fižolom iz pločevinke ali lečo.
- V preliv vmešajte žlico tahinija za kremast okus, solata pa ostane veganska in brez mlečnih izdelkov.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih pojejte v 3 do 4 dneh; zelišča in kumara se sčasoma zmehčajo, zato je solata najboljša prvi dan. Ne zamrzujte, ker kumara in paradižnik postaneta vodena.
Vnaprejšnja priprava
Kuskus skuhajte in ohladite, zelenjavo narežite in preliv pripravite do en dan vnaprej ter vse hranite v ločenih posodah v hladilniku. Združite in sveža zelišča vmešajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kuskus solata z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (355 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 335 kcal | 94 kcal |
| Beljakovine | 12 g | 3,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 54,6 g | 15,4 g |
| od tega sladkorji | 8,1 g | 2,3 g |
| Vlaknine | 10,2 g | 2,9 g |
| Maščobe | 10 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 435 mg | 123 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
