Mediteranska · Ručak · Večera
Salata od kus-kusa
Couscous Salad
Rahli integralni kus-kus pomiješan s hrskavim krastavcem, slatkim rajčicama, slanutkom i puno svježeg začinskog bilja u svježem preljevu od limuna i češnjaka. Odlična za kutiju za ručak, piknik ili lagani večernji obrok.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 10 min
- Ukupno
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 61% · Masti 25% · Proteini 14%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica175 gintegralni kus-kus
- 1 1/4 šalice300 gkipuća voda
- 1/2 žličicesol
- 1 1/2 šalice240 gslanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 1 srednji200 gkrastavac
- 1 1/2 šalice225 gcherry rajčice
- 1 srednja120 gcrvena paprika
- 1/2 manjeg40 gcrveni luk
- 1/2 šalice30 gsvježi peršin (ravnog lista), nasjeckan
- 1/4 šalice10 gsvježa metvica, nasjeckana
- 3 žlice45 glimunov sok
- 1 žličicalimunova korica
- 2 žlice27 gekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 režanjčešnjak, sitno naribani
- 1/2 žličicemljeveni kumin
- 1/4 žličicecrni papar
Priprema
- 1
Zakuhajte vodu u kuhalu ili maloj posudi.
- 2
Stavite kus-kus i pola soli u veliku zdjelu otpornu na toplinu.
- 3
Prelijte kus-kus kipućom vodom, dobro poklopite i ostavite da nabubri 5 minuta.
- 4
Rastresite kus-kus vilicom da se zrnca odvoje, zatim ga rasporedite da se hladi nekoliko minuta.
- 5
Dok bubri, narežite krastavac i crvenu papriku na kockice, prepolovite cherry rajčice i sitno nasjeckajte crveni luk.
- 6
U maloj zdjelici izmiješajte pjenjačom limunov sok, limunovu koricu, maslinovo ulje, češnjak, kumin, crni papar i preostalu sol.
- 7
Kus-kusu dodajte slanutak, krastavac, rajčice, papriku i luk.
- 8
Prelijte preljevom i dobro promiješajte.
- 9
Neposredno prije posluživanja lagano umiješajte peršin i metvicu.
- 10
Kušajte i po potrebi dodajte još malo limunova soka ili papra. Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena zamijenite integralni kus-kus kuhanom kvinojom jer su svi ostali sastojci prirodno bez glutena.
- Umjesto integralnog možete upotrijebiti običan ili biserni kus-kus ako ga vaša trgovina ima; biserni kus-kus skuhajte prema uputama na pakiranju.
- Za drukčiju teksturu zamijenite slanutak ocijeđenim bijelim grahom ili lećom iz konzerve.
- U preljev umutite žlicu tahinija za kremastu završnicu koja je i dalje veganska i bez mliječnih proizvoda.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana; začinsko bilje i krastavac s vremenom omekšaju pa je salata najbolja prvi dan. Ne zamrzavajte je jer krastavac i rajčice postanu vodenasti.
Priprema unaprijed
Do dan unaprijed skuhajte i ohladite kus-kus, nasjeckajte povrće i umutite preljev te ih čuvajte u zasebnim posudama u hladnjaku. Neposredno prije posluživanja sve sjedinite i umiješajte svježe začinsko bilje.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Salata od kus-kusa jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (355 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 335 kcal | 94 kcal |
| Proteini | 12 g | 3,4 g |
| Ugljikohidrati | 54,6 g | 15,4 g |
| od čega šećeri | 8,1 g | 2,3 g |
| Vlakna | 10,2 g | 2,9 g |
| Masti | 10 g | 2,8 g |
| od čega zasićene | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 435 mg | 123 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
