Середземноморська · обід · Вечеря
Салат з кускусом
Couscous Salad
Пухкий цільнозерновий кускус із хрусткими огірками, солодкими помідорами, нутом і великою кількістю свіжої зелені в яскравій заправці з лимоном і часником. Чудово підходить для ланч-боксів, пікніків або легкої вечері.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 10 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 61% · Жири 25% · Білки 14%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 склянка175 гцільнозерновий кускус
- 1 1/4 склянки300 гокріп
- 1/2 ч. л.сіль
- 1 1/2 склянки240 гконсервований нут, відціджений і промитий
- 1 середній200 гогірок
- 1 1/2 склянки225 гпомідори черрі
- 1 середній120 гчервоний солодкий перець
- 1/2 невеликої40 гчервона цибуля
- 1/2 склянки30 гсвіжа листова петрушка, подрібнена
- 1/4 склянки10 гсвіжа м'ята, подрібнена
- 3 ст. л.45 глимонний сік
- 1 ч. л.лимонна цедра
- 2 ст. л.27 голивкова олія extra virgin
- 1 зубчикчасник, дрібно натертий
- 1/2 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1/4 ч. л.чорний перець
Кроки приготування
- 1
Закип'ятіть воду в чайнику або невеликій каструлі.
- 2
Покладіть кускус і половину солі у велику жаростійку миску.
- 3
Залийте кускус окропом, щільно накрийте й залиште на 5 хвилин, щоб він набух.
- 4
Розпушіть кускус виделкою, щоб розділити зернята, потім розкладіть його й дайте охолонути кілька хвилин.
- 5
Поки кускус набухає, наріжте кубиками огірок і червоний перець, розріжте навпіл помідори черрі та дрібно посічіть червону цибулю.
- 6
У невеликій мисці збийте лимонний сік, лимонну цедру, оливкову олію, часник, кмин, чорний перець і решту солі.
- 7
Додайте до кускусу нут, огірок, помідори, перець і цибулю.
- 8
Полийте заправкою й добре перемішайте.
- 9
Безпосередньо перед подачею обережно вмішайте петрушку та м'яту.
- 10
Скуштуйте й за потреби додайте ще трохи лимонного соку або перцю. Подавайте кімнатної температури або охолодженим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб салат був без глютену, замініть цільнозерновий кускус вареною кіноа: усі інші інгредієнти й так природно не містять глютену.
- Якщо в магазині немає цільнозернового, візьміть звичайний або перловий (птитим) кускус; перловий варіть за інструкцією на упаковці.
- Для іншої текстури замініть нут відцідженою консервованою білою квасолею або сочевицею.
- Додайте в заправку ложку тахіні — вийде кремово, і страва залишиться веганською та без молочних продуктів.
Зберігання
Залишки перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні. Зелень і огірок з часом м'якнуть, тож найсмачніший салат у перший день. Не заморожуйте: огірок і помідори стануть водянистими.
Приготування заздалегідь
Зваріть і остудіть кускус, наріжте овочі та збийте заправку за день наперед; зберігайте все в окремих контейнерах у холодильнику. Перед подачею змішайте й додайте свіжу зелень.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Салат з кускусом» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Глютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (355 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 335 ккал | 94 ккал |
| Білки | 12 г | 3,4 г |
| Вуглеводи | 54,6 г | 15,4 г |
| з них цукри | 8,1 г | 2,3 г |
| Клітковина | 10,2 г | 2,9 г |
| Жири | 10 г | 2,8 г |
| з них насичені | 1,3 г | 0,4 г |
| Натрій | 435 мг | 123 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
