Americká · obed · večera
Šalát Caesar s grilovaným kuracím mäsom
Caesar salad
Chrumkavý rímsky šalát premiešaný s pikantným cesnakovým dresingom Caesar na báze jogurtu, so šťavnatým grilovaným kuracím mäsom, chrumkavými celozrnnými krutónmi a hoblinkami parmezánu. Má všetku klasickú chuť, no oveľa menej tuku ako tradičná verzia.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 18% · Tuky 36% · Bielkoviny 46%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 veľké (asi 500 g)Kuracie prsia bez kosti a kože
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1/2 ČLSoľ
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 2 krajce60 gCelozrnný chlieb
- 2 stredné hlávky600 gRímsky šalát
- 1/2 hrnčeka120 gBiely odtučnený grécky jogurt
- 2 PL30 gLight majonéza
- 2 PL30 gČerstvá citrónová šťava
- 1 ČL5 gDijonská horčica
- 1 ČL5 gWorcesterová omáčka
- 4 filety16 gFilety z ančovičiek v oleji, scedené
- 2 strúčiky6 gCesnak
- 1/3 hrnčeka40 gJemne strúhaný parmezán
- 1 PL15 gVoda
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 190 °C (375 °F).
- 2
Chlieb nakrájajte na 2 cm kocky a premiešajte s 1 ČL olivového oleja.
- 3
Kocky rozložte na plech a pečte 10-12 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, potom ich nechajte vychladnúť.
- 4
Kuracie mäso vložte medzi dva hárky papiera na pečenie a vyklepte na rovnomernú hrúbku 2 cm.
- 5
Mäso potrite zvyšnými 2 ČL olivového oleja, soľou a polovicou korenia.
- 6
Rozpáľte grilovaciu panvicu alebo gril na stredne vysokú teplotu.
- 7
Kuracie mäso grilujte 5-7 minút z každej strany, kým vnútri nedosiahne 74 °C (165 °F).
- 8
Nechajte mäso 5 minút odpočinúť na doske, potom ho nakrájajte na tenké plátky.
- 9
Kým sa mäso pečie, nadrobno nasekajte ančovičky a cesnak a plochou stranou noža ich rozotrite na pastu.
- 10
V miske vyšľahajte ančovičkovú pastu s jogurtom, majonézou, citrónovou šťavou, horčicou, worcesterovou omáčkou, vodou a polovicou parmezánu do hladka.
- 11
Rímsky šalát dobre umyte a osušte, potom ho natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky.
- 12
Vo veľkej mise šalát premiešajte s dresingom, aby bol rovnomerne obalený.
- 13
Rozdeľte na taniere a navrch dajte nakrájané kuracie mäso, krutóny, zvyšný parmezán a zvyšné korenie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte krutóny cícerom opečeným v rúre a použite Worcesterovú omáčku označenú ako bezlepková; skontrolujte, či sú bezlepkové aj majonéza a horčica.
- Ak chcete iný zdroj bielkovín, nahraďte kuracie prsia grilovanými krevetami alebo plátkami pevného tofu.
- Ak nemáte radi ančovičky, vynechajte ich a pridajte ďalšiu 1/2 ČL dijonskej horčice a pár kvapiek Worcesterovej omáčky navyše pre plnšiu chuť.
- Namiesto pŕs použite kuracie stehná – mäso bude šťavnatejšie a ťažšie sa vysuší. Grilujte, kým stred nedosiahne 74 °C (165 °F).
Skladovanie
Šalát je najlepší čerstvý, pretože rímsky šalát s dresingom rýchlo zvädne a nemal by sa mraziť. Zvyšné kuracie mäso a dresing dajte do 2 hodín do chladničky oddelene vo vzduchotesných nádobách a spotrebujte do 3 až 4 dní. Krutóny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Príprava vopred
Dresing a krutóny môžete pripraviť až 2 dni vopred – dresing uchovávajte v chladničke, krutóny vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Rímsky šalát môžete deň vopred umyť, osušiť a natrhať a uchovávať v chlade v nádobe vystlanej papierovou utierkou. Všetko premiešajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šalát Caesar s grilovaným kuracím mäsom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaRybyMliekoHorčicaSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (361 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 344 kcal | 95 kcal |
| Bielkoviny | 39,1 g | 10,8 g |
| Sacharidy | 15,8 g | 4,4 g |
| z toho cukry | 4,1 g | 1,1 g |
| Vláknina | 4,2 g | 1,2 g |
| Tuky | 13,6 g | 3,8 g |
| z toho nasýtené | 3,4 g | 0,9 g |
| Sodík | 851 mg | 236 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
