Amerykańska · Obiad · Kolacja
Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem
Caesar salad
Chrupiąca sałata rzymska wymieszana z wyrazistym, czosnkowym sosem Cezar na bazie jogurtu, podana z soczystym grillowanym kurczakiem, chrupiącymi grzankami pełnoziarnistymi i płatkami parmezanu. Cały klasyczny smak, ale z dużo mniejszą ilością tłuszczu niż w tradycyjnej wersji.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 18% · Tłuszcz 36% · Białko 46%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 duże (ok. 500 g)Pierś z kurczaka bez kości i skóry
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/2 łyżeczkiCzarny pieprz mielony
- 2 kromki60 gChleb pełnoziarnisty
- 2 średnie główki600 gSałata rzymska
- 1/2 szklanki120 gJogurt grecki naturalny 0%
- 2 łyżki30 gMajonez light
- 2 łyżki30 gŚwieży sok z cytryny
- 1 łyżeczka5 gMusztarda Dijon
- 1 łyżeczka5 gSos Worcestershire
- 4 filety16 gFilety anchois w oleju, odsączone
- 2 ząbki6 gCzosnek
- 1/3 szklanki40 gParmezan, drobno starty
- 1 łyżka15 gWoda
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190 °C (375 °F).
- 2
Pokrój chleb w kostkę 2 cm i wymieszaj z 1 łyżeczką oliwy.
- 3
Rozłóż kostki na blasze i piecz 10-12 minut, aż będą złote i chrupiące, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- 4
Połóż kurczaka między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozbij na równą grubość 2 cm.
- 5
Natrzyj kurczaka pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy, solą i połową pieprzu.
- 6
Rozgrzej patelnię grillową lub grill ogrodowy do średnio wysokiej temperatury.
- 7
Grilluj kurczaka 5-7 minut z każdej strony, aż w środku osiągnie 74 °C (165 °F).
- 8
Odłóż kurczaka na deskę na 5 minut, a następnie pokrój w cienkie plastry.
- 9
W czasie gdy kurczak się grilluje, drobno posiekaj anchois i czosnek, a następnie rozgnieć je bokiem noża na pastę.
- 10
W misce wymieszaj trzepaczką pastę z anchois z jogurtem, majonezem, sokiem z cytryny, musztardą, sosem Worcestershire, wodą i połową parmezanu na gładki sos.
- 11
Dokładnie umyj i osusz sałatę, a następnie porwij lub pokrój ją na kawałki wielkości kęsa.
- 12
W dużej misce wymieszaj sałatę z sosem, aż będzie równomiernie pokryta.
- 13
Rozłóż na talerze i udekoruj plastrami kurczaka, grzankami, resztą parmezanu i resztą pieprzu.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp grzanki pieczoną w piekarniku ciecierzycą i użyj sosu Worcestershire oznaczonego jako bezglutenowy. Sprawdź też, czy majonez i musztarda mają oznaczenie „bez glutenu”.
- Jeśli masz ochotę na inne białko, zamiast piersi z kurczaka użyj grillowanych krewetek lub plastrów twardego tofu.
- Jeśli nie lubisz anchois, pomiń je i dodaj dodatkowe 1/2 łyżeczki musztardy Dijon oraz kilka kropli więcej sosu Worcestershire, aby wzbogacić smak.
- Zamiast piersi użyj udek z kurczaka – mięso będzie bardziej soczyste i trudniej je przesuszyć. Grilluj, aż temperatura w środku osiągnie 74 °C (165 °F).
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej jeść od razu, ponieważ sałata rzymska polana sosem szybko więdnie; nie nadaje się do mrożenia. Pozostałego kurczaka i sos przełóż w ciągu 2 godzin do osobnych, szczelnych pojemników, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3–4 dni. Grzanki trzymaj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Przygotuj wcześniej
Sos i grzanki możesz przygotować do 2 dni wcześniej – sos przechowuj w lodówce, a grzanki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Sałatę rzymską możesz umyć, osuszyć i porwać dzień wcześniej, a następnie przechowywać w lodówce w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym. Wszystko wymieszaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaRybyMlekoGorczycaSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (361 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 344 kcal | 95 kcal |
| Białko | 39,1 g | 10,8 g |
| Węglowodany | 15,8 g | 4,4 g |
| w tym cukry | 4,1 g | 1,1 g |
| Błonnik | 4,2 g | 1,2 g |
| Tłuszcz | 13,6 g | 3,8 g |
| w tym nasycone | 3,4 g | 0,9 g |
| Sód | 851 mg | 236 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
