Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Caesar-salaatti grillatulla kanalla
Caesar salad
Rapeaa roomansalaattia raikkaassa ja valkosipulisessa jogurttipohjaisessa Caesar-kastikkeessa, päällä mehevää grillattua kanaa, rapeita täysjyväkrutonkeja ja parmesaanilastuja. Kaikki klassikon maku huomattavasti perinteistä versiota vähemmällä rasvalla.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 18% · Rasva 36% · Proteiini 46%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 isoa (noin 500 g)Broilerin rintafilee, luuton ja nahaton
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1/2 tlSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 2 viipaletta60 gTäysjyväleipä
- 2 keskikokoista kerää600 gRoomansalaatti
- 1/2 kuppia120 gRasvaton maustamaton kreikkalainen jogurtti
- 2 rkl30 gKevytmajoneesi
- 2 rkl30 gTuore sitruunamehu
- 1 tl5 gDijon-sinappi
- 1 tl5 gWorcestershire-kastike
- 4 filettä16 gAnjovisfileet öljyssä, valutettuina
- 2 kynttä6 gValkosipuli
- 1/3 kuppia40 gParmesaanijuusto, hienoksi raastettuna
- 1 rkl15 gVesi
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 190 °C:een (375 °F).
- 2
Leikkaa leipä 2 cm:n kuutioiksi ja sekoita ne 1 tl:aan oliiviöljyä.
- 3
Levitä kuutiot uunipellille ja paahda 10-12 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeiksi, anna sitten jäähtyä.
- 4
Aseta kana kahden leivinpaperin väliin ja nuija tasaisesti 2 cm:n paksuiseksi.
- 5
Hiero kanaan loput 2 tl oliiviöljyä, suola ja puolet pippurista.
- 6
Kuumenna grillipannu tai grilli keskikovalle–kovalle lämmölle.
- 7
Grillaa kanaa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes sisälämpötila on 74 °C (165 °F).
- 8
Anna kanan levätä leikkuulaudalla 5 minuuttia ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.
- 9
Kanan kypsyessä hienonna anjovikset ja valkosipuli ja murskaa ne veitsen lappeella tahnaksi.
- 10
Vatkaa kulhossa anjovistahna, jogurtti, majoneesi, sitruunamehu, sinappi, Worcestershire-kastike, vesi ja puolet parmesaanista tasaiseksi.
- 11
Huuhtele ja kuivaa salaatti hyvin ja revi tai leikkaa se suupaloiksi.
- 12
Sekoita salaatti ja kastike isossa kulhossa, kunnes kastike peittää lehdet tasaisesti.
- 13
Jaa lautasille ja lisää päälle kanasiivut, krutongit, loput parmesaanista ja loput pippurista.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon korvaa krutongit uunissa paahdetuilla kikherneillä ja käytä gluteenittomaksi merkittyä Worcestershire-kastiketta. Tarkista, että myös majoneesi ja sinappi on merkitty gluteenittomiksi.
- Jos haluat vaihtaa proteiinia, korvaa broilerin rintafilee grillatuilla katkaravuilla tai kiinteän tofun viipaleilla.
- Jos et pidä anjoviksesta, jätä se pois ja lisää tilalle 1/2 tl Dijon-sinappia ja muutama tippa enemmän Worcestershire-kastiketta tuomaan syvyyttä makuun.
- Käytä rintafileen sijaan broilerin reisilihaa, joka pysyy mehevämpänä eikä kuivu yhtä helposti. Grillaa, kunnes sisälämpötila on 74 °C (165 °F).
Säilytys
Salaatti on parhaimmillaan tuoreena, sillä kastikkeella maustettu roomansalaatti nahistuu nopeasti, eikä sitä voi pakastaa. Siirrä jäljelle jäänyt kana ja kastike erikseen ilmatiiviissä rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän kuluessa. Säilytä krutongit suljetussa rasiassa huoneenlämmössä.
Ennakkoon valmistus
Kastikkeen ja krutongit voi valmistaa jopa 2 päivää etukäteen: säilytä kastike jääkaapissa ja krutongit ilmatiiviisti huoneenlämmössä. Roomansalaatin voi myös pestä, kuivata ja repiä paloiksi päivää aiemmin ja säilyttää jääkaapissa talouspaperilla vuoratussa rasiassa. Sekoita kaikki yhteen juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Caesar-salaatti grillatulla kanalla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaKalaMaitoSinappiSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (361 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 344 kcal | 95 kcal |
| Proteiini | 39,1 g | 10,8 g |
| Hiilihydraatit | 15,8 g | 4,4 g |
| josta sokereita | 4,1 g | 1,1 g |
| Kuitu | 4,2 g | 1,2 g |
| Rasva | 13,6 g | 3,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 851 mg | 236 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
