Американська · обід · Вечеря
Салат «Цезар» з куркою гриль
Caesar salad
Хрусткий салат ромен у пікантній часниковій заправці «Цезар» на основі йогурту, із соковитою куркою гриль, хрусткими цільнозерновими грінками та стружкою пармезану. Увесь класичний смак, але значно менше жиру, ніж у традиційному варіанті.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 18% · Жири 36% · Білки 46%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 великих (близько 500 г)Куряче філе без шкіри та кісток
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/2 ч. л.Чорний мелений перець
- 2 скибочки60 гЦільнозерновий хліб
- 2 середні качани600 гСалат ромен
- 1/2 склянки120 гЗнежирений грецький йогурт без добавок
- 2 ст. л.30 гЛегкий майонез
- 2 ст. л.30 гСвіжий лимонний сік
- 1 ч. л.5 гДіжонська гірчиця
- 1 ч. л.5 гВустерський соус
- 4 філе16 гФіле анчоусів в олії, без рідини
- 2 зубчики6 гЧасник
- 1/3 склянки40 гДрібно натертий пармезан
- 1 ст. л.15 гВода
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C (375 °F).
- 2
Наріжте хліб кубиками по 2 см і перемішайте з 1 ч. л. оливкової олії.
- 3
Викладіть кубики на деко й запікайте 10-12 хвилин до золотистої скоринки, потім дайте охолонути.
- 4
Покладіть курку між двома аркушами пергаменту й відбийте до рівної товщини 2 см.
- 5
Натріть курку рештою оливкової олії (2 ч. л.), сіллю та половиною перцю.
- 6
Розігрійте сковороду-гриль або гриль до температури вище середньої.
- 7
Смажте курку по 5-7 хвилин з кожного боку, доки температура в центрі не досягне 74 °C (165 °F).
- 8
Дайте курці відпочити на дошці 5 хвилин, потім наріжте тонкими скибочками.
- 9
Поки курка готується, дрібно поріжте анчоуси й часник і розітріть їх на пасту плоским боком ножа.
- 10
У мисці збийте пасту з анчоусів із йогуртом, майонезом, лимонним соком, гірчицею, вустерським соусом, водою та половиною пармезану до однорідності.
- 11
Добре вимийте й обсушіть ромен, потім порвіть або наріжте його невеликими шматочками.
- 12
У великій мисці перемішайте ромен із заправкою, щоб вона рівномірно вкрила листя.
- 13
Розкладіть по тарілках і зверху викладіть скибочки курки, грінки, решту пармезану та решту перцю.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової версії замініть грінки нутом, підсмаженим у духовці, і візьміть вустерський соус із позначкою «без глютену»; перевірте, щоб майонез і гірчиця також мали таку позначку.
- Якщо хочеться іншого білка, замініть куряче філе креветками гриль або скибочками твердого тофу.
- Якщо не любите анчоуси, не додавайте їх, а натомість покладіть ще 1/2 ч. л. діжонської гірчиці та на кілька крапель більше вустерського соусу для насиченого смаку.
- Візьміть курячі стегна замість філе — м'ясо буде соковитішим і його важче пересушити; смажте на грилі, доки всередині не буде 74 °C (165 °F).
Зберігання
Цей салат найкраще їсти одразу: заправлений ромен швидко в'яне, і заморожувати його не варто. Залишки курки та заправки протягом 2 годин покладіть окремо в герметичні контейнери в холодильник і використайте впродовж 3–4 днів; грінки зберігайте в закритому контейнері за кімнатної температури.
Приготування заздалегідь
Заправку та грінки можна приготувати за 2 дні наперед: заправку зберігайте в холодильнику, а грінки — у герметичній ємності за кімнатної температури. Салат ромен також можна помити, обсушити й порвати за день і тримати в холодильнику в контейнері, вистеленому паперовим рушником, а перемішати все безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Салат «Цезар» з куркою гриль» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяРибаМолокоГірчицяСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (361 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 344 ккал | 95 ккал |
| Білки | 39,1 г | 10,8 г |
| Вуглеводи | 15,8 г | 4,4 г |
| з них цукри | 4,1 г | 1,1 г |
| Клітковина | 4,2 г | 1,2 г |
| Жири | 13,6 г | 3,8 г |
| з них насичені | 3,4 г | 0,9 г |
| Натрій | 851 мг | 236 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
