Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Izgara Tavuklu Sezar Salata
Caesar salad
Ekşimsi, sarımsaklı yoğurtlu Sezar sosuyla harmanlanmış çıtır marul, üzerinde sulu ızgara tavuk, çıtır tam buğday krutonlar ve parmesan rendesi. Klasik lezzetin tamamı, geleneksel tarife göre çok daha az yağla.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 18% · Yağ 36% · Protein 46%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 büyük (yaklaşık 500 g)Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/2 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 2 dilim60 gTam buğday ekmeği
- 2 orta boy baş600 gGöbek marul (romaine)
- 1/2 su bardağı120 gYağsız sade süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı30 gLight mayonez
- 2 yemek kaşığı30 gTaze limon suyu
- 1 çay kaşığı5 gDijon hardalı
- 1 çay kaşığı5 gWorcestershire sosu
- 4 fileto16 gYağda konserve hamsi fileto, süzülmüş
- 2 diş6 gSarımsak
- 1/3 su bardağı40 gİnce rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı15 gSu
Yapılışı
- 1
Fırını 190 °C'ye (375 °F) ısıtın.
- 2
Ekmeği 2 cm'lik küpler halinde kesin ve zeytinyağının 1 çay kaşığıyla harmanlayın.
- 3
Küpleri fırın tepsisine yayın ve altın rengi alıp çıtırlaşana kadar 10-12 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın.
- 4
Tavuğu iki yaprak pişirme kağıdı arasına koyun ve eşit şekilde 2 cm kalınlığa gelene kadar dövün.
- 5
Tavuğu kalan 2 çay kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberin yarısıyla ovun.
- 6
Izgara tavayı veya mangalı orta-yüksek ısıya getirin.
- 7
Tavuğu, iç sıcaklığı 74 °C'ye (165 °F) ulaşana kadar her bir tarafını 5-7 dakika ızgarada pişirin.
- 8
Tavuğu bir tahta üzerinde 5 dakika dinlendirin, ardından ince dilimleyin.
- 9
Tavuk pişerken hamsi ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bıçağın yan yüzüyle ezerek macun haline getirin.
- 10
Bir kasede hamsi ezmesini yoğurt, mayonez, limon suyu, hardal, Worcestershire sosu, su ve parmesanın yarısıyla pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 11
Marulu iyice yıkayıp kurulayın, ardından lokma büyüklüğünde parçalara koparın veya doğrayın.
- 12
Marulu geniş bir kasede sosla, her yeri eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.
- 13
Tabaklara paylaştırın ve üzerine dilimlenmiş tavuk, krutonlar, kalan parmesan ve kalan karabiberi ekleyin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glütensiz bir versiyon için krutonların yerine fırında kızartılmış nohut kullanın ve glütensiz etiketli bir Worcestershire sosu seçin; mayonez ile hardalın da glütensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Farklı bir protein isterseniz tavuk göğsü yerine ızgara karides ya da sert tofu dilimleri kullanabilirsiniz.
- Hamsiyi sevmiyorsanız eklemeyin; lezzet derinliği için 1/2 çay kaşığı daha Dijon hardalı ve birkaç damla daha Worcestershire sosu ekleyin.
- Daha sulu ve kolay kurumayan bir et için göğüs yerine tavuk but kullanın; ortası 74 °C'ye (165 °F) ulaşana kadar ızgarada pişirin.
Saklama
Soslanmış göbek marul çabuk solduğu için bu salata en iyi taze yenir ve dondurulmamalıdır. Artan tavuğu ve sosu 2 saat içinde ayrı ayrı hava almayan kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; krutonları ise kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklayın.
Önceden hazırlama
Sosu ve krutonları 2 güne kadar önceden hazırlayabilirsiniz; sosu buzdolabında, krutonları ise hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Göbek marulu da bir gün önceden yıkayıp kurulayarak doğrayabilir, kağıt havluyla kaplı bir kapta buzdolabında tutabilirsiniz; servisten hemen önce her şeyi karıştırın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Izgara Tavuklu Sezar Salata tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaBalıkSütHardalSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (361 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 344 kcal | 95 kcal |
| Protein | 39,1 g | 10,8 g |
| Karbonhidratlar | 15,8 g | 4,4 g |
| şekerler | 4,1 g | 1,1 g |
| Lif | 4,2 g | 1,2 g |
| Yağ | 13,6 g | 3,8 g |
| doymuş yağ | 3,4 g | 0,9 g |
| Sodyum | 851 mg | 236 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
