Amerikanskt · Lunch · Middag
Caesarsallad med grillad kyckling
Caesar salad
Krispig romansallad vänd i en syrlig, vitlöksdoftande caesardressing på yoghurt, toppad med saftig grillad kyckling, krispiga krutonger av fullkornsbröd och hyvlad parmesan. All den klassiska smaken med betydligt mindre fett än originalet.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 18% · Fett 36% · Protein 46%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 stora (ca 500 g)Kycklingbröstfilé utan ben och skinn
- 1 msk14 gOlivolja
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 2 skivor60 gFullkornsbröd
- 2 medelstora huvuden600 gRomansallad
- 1/2 kopp120 gNaturell fettfri grekisk yoghurt
- 2 msk30 gLätt majonnäs
- 2 msk30 gFärskpressad citronsaft
- 1 tsk5 gDijonsenap
- 1 tsk5 gWorcestershiresås
- 4 filéer16 gAnsjovisfiléer i olja, avrunna
- 2 klyftor6 gVitlök
- 1/3 kopp40 gParmesan, finriven
- 1 msk15 gVatten
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 190 °C (375 °F).
- 2
Skär brödet i 2 cm stora tärningar och blanda med 1 tsk av olivoljan.
- 3
Bred ut tärningarna på en plåt och grädda i 10-12 minuter tills de är gyllene och krispiga, låt dem sedan svalna.
- 4
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den till en jämn tjocklek på 2 cm.
- 5
Gnid in kycklingen med resterande 2 tsk olivolja, saltet och hälften av pepparn.
- 6
Hetta upp en grillpanna eller grill till medelhög värme.
- 7
Grilla kycklingen 5-7 minuter per sida, tills innertemperaturen når 74 °C (165 °F).
- 8
Låt kycklingen vila på en skärbräda i 5 minuter och skär den sedan i tunna skivor.
- 9
Medan kycklingen tillagas, finhacka ansjovisen och vitlöken och mosa dem till en pasta med knivbladets flata sida.
- 10
Vispa ansjovispastan i en skål med yoghurten, majonnäsen, citronsaften, senapen, worcestershiresåsen, vattnet och hälften av parmesanen tills dressingen är slät.
- 11
Skölj och torka romansalladen väl, riv eller skär den sedan i munsbitar.
- 12
Vänd salladen med dressingen i en stor skål tills den är jämnt täckt.
- 13
Fördela på tallrikar och toppa med den skivade kycklingen, krutongerna, resten av parmesanen och resten av pepparn.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, byt krutongerna mot ugnsrostade kikärtor och använd Worcestershiresås märkt glutenfri. Kontrollera att även majonnäsen och senapen är märkta glutenfria.
- Byt ut kycklingbröstfilén mot grillade räkor eller skivor av fast tofu om du vill ha ett annat protein.
- Gillar du inte ansjovis kan du hoppa över den och i stället tillsätta ytterligare 1/2 tsk dijonsenap och några droppar extra Worcestershiresås för mer djup i smaken.
- Använd kycklinglårfilé i stället för bröst för saftigare kött som inte torkar ut lika lätt. Grilla tills innertemperaturen når 74 °C (165 °F).
Förvaring
Salladen är godast nygjord, eftersom dressad romansallad snabbt blir slak och inte bör frysas. Ställ överbliven kyckling och dressing i kylen var för sig i lufttäta behållare inom 2 timmar och använd inom 3 till 4 dagar. Förvara krutongerna i en tät behållare i rumstemperatur.
Förbered i förväg
Dressingen och krutongerna kan göras upp till 2 dagar i förväg – förvara dressingen i kylen och krutongerna lufttätt i rumstemperatur. Du kan också skölja, torka och riva romansalladen dagen innan och förvara den kallt i en behållare klädd med hushållspapper. Blanda allt precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Caesarsallad med grillad kyckling med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggFiskMjölkSenapSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (361 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 344 kcal | 95 kcal |
| Protein | 39,1 g | 10,8 g |
| Kolhydrater | 15,8 g | 4,4 g |
| varav sockerarter | 4,1 g | 1,1 g |
| Fiber | 4,2 g | 1,2 g |
| Fett | 13,6 g | 3,8 g |
| varav mättat fett | 3,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 851 mg | 236 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
