Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Salad Caesar dengan Ayam Panggang
Caesar salad
Selada romaine renyah yang diaduk dengan dressing Caesar berbahan yogurt yang asam segar dan beraroma bawang putih, diberi topping ayam panggang yang juicy, crouton gandum utuh yang renyah, dan serutan keju parmesan. Semua cita rasa klasiknya tetap ada dengan lemak yang jauh lebih sedikit daripada versi tradisional.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 20 menit
- Total
- 40 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 18% · Lemak 36% · Protein 46%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 potong besar (sekitar 500 g)Dada ayam fillet tanpa kulit
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1/2 sdtGaram
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 2 lembar60 gRoti gandum utuh
- 2 bonggol sedang600 gSelada romaine
- 1/2 cangkir120 gGreek yogurt plain tanpa lemak
- 2 sdm30 gMayones rendah lemak
- 2 sdm30 gAir perasan lemon segar
- 1 sdt5 gMustard Dijon
- 1 sdt5 gSaus Worcestershire
- 4 fillet16 gFillet ansovi kalengan dalam minyak, tiriskan
- 2 siung6 gBawang putih
- 1/3 cangkir40 gKeju parmesan, parut halus
- 1 sdm15 gAir
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 190 °C (375 °F).
- 2
Potong roti menjadi kubus 2 cm, lalu aduk dengan 1 sdt minyak zaitun.
- 3
Ratakan kubus roti di atas loyang dan panggang selama 10-12 menit hingga keemasan dan renyah, lalu biarkan dingin.
- 4
Letakkan ayam di antara dua lembar kertas roti dan pukul-pukul hingga ketebalannya rata 2 cm.
- 5
Lumuri ayam dengan sisa 2 sdt minyak zaitun, garam, dan setengah bagian merica.
- 6
Panaskan wajan panggang atau panggangan luar ruangan dengan api sedang-besar.
- 7
Panggang ayam selama 5-7 menit per sisi hingga bagian tengahnya mencapai 74 °C (165 °F).
- 8
Diamkan ayam di atas talenan selama 5 menit, lalu iris tipis.
- 9
Sambil menunggu ayam matang, cincang halus ansovi dan bawang putih, lalu tekan-tekan dengan sisi pisau hingga menjadi pasta.
- 10
Di dalam mangkuk, kocok pasta ansovi dengan yogurt, mayones, air lemon, mustard, saus Worcestershire, air, dan setengah bagian parmesan hingga halus.
- 11
Cuci dan keringkan selada romaine dengan baik, lalu sobek atau potong seukuran sekali suap.
- 12
Aduk selada dengan dressing di mangkuk besar hingga terbalut rata.
- 13
Bagi ke beberapa piring, lalu beri topping irisan ayam, crouton, sisa parmesan, dan sisa merica.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas gluten, ganti crouton dengan kacang arab panggang oven dan gunakan saus Worcestershire berlabel bebas gluten, serta pastikan mayones dan mustard juga berlabel bebas gluten.
- Ganti dada ayam dengan udang panggang atau irisan tahu padat jika ingin sumber protein lain.
- Jika tidak suka ansovi, tidak usah dipakai dan tambahkan 1/2 sdt mustard Dijon lagi serta beberapa tetes saus Worcestershire ekstra agar rasa gurihnya tetap dalam.
- Gunakan paha ayam sebagai pengganti dada agar dagingnya lebih juicy dan tidak mudah terlalu matang; panggang hingga bagian tengahnya mencapai 74 °C (165 °F).
Penyimpanan
Salad ini paling enak disantap segar, karena selada romaine yang sudah diberi dressing cepat layu dan tidak boleh dibekukan. Simpan sisa ayam dan dressing secara terpisah dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; simpan crouton dalam wadah tertutup di suhu ruang.
Siapkan lebih awal
Dressing dan crouton bisa dibuat hingga 2 hari sebelumnya; simpan dressing di kulkas dan crouton dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Selada romaine juga bisa dicuci, dikeringkan, dan disobek sehari sebelumnya, lalu disimpan dingin dalam wadah beralas tisu dapur. Campur semuanya sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Caesar dengan Ayam Panggang dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurIkanSusuMustardSulfit
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (361 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 344 kkal | 95 kkal |
| Protein | 39,1 g | 10,8 g |
| Karbohidrat | 15,8 g | 4,4 g |
| termasuk gula | 4,1 g | 1,1 g |
| Serat | 4,2 g | 1,2 g |
| Lemak | 13,6 g | 3,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 851 mg | 236 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
