Amerikansk · Lunsj · Middag
Cæsarsalat med grillet kylling
Caesar salad
Sprø romanosalat vendt i en frisk, hvitløkrik cæsardressing basert på yoghurt, toppet med saftig grillet kylling, sprø krutonger av grovbrød og høvlet parmesan. All den klassiske smaken, men med langt mindre fett enn den tradisjonelle versjonen.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 18% · Fett 36% · Protein 46%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 store (ca. 500 g)Kyllingbryst uten bein og skinn
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1/2 tsSalt
- 1/2 tsKvernet sort pepper
- 2 skiver60 gGrovbrød
- 2 mellomstore hoder600 gRomanosalat
- 1/2 kopp120 gGresk yoghurt naturell, mager
- 2 ss30 gLett majones
- 2 ss30 gFersk sitronsaft
- 1 ts5 gDijonsennep
- 1 ts5 gWorcestershiresaus
- 4 fileter16 gAnsjosfileter i olje, avrent
- 2 fedd6 gHvitløk
- 1/3 kopp40 gParmesan, finrevet
- 1 ss15 gVann
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F).
- 2
Skjær brødet i terninger på 2 cm og vend dem med 1 ts av olivenoljen.
- 3
Fordel terningene på et stekebrett og stek i 10-12 minutter til de er gylne og sprø. La dem deretter avkjøle.
- 4
Legg kyllingen mellom to ark bakepapir og bank den ut til jevn tykkelse på 2 cm.
- 5
Gni kyllingen inn med de resterende 2 ts olivenolje, saltet og halvparten av pepperen.
- 6
Varm en grillpanne eller utegrill til middels høy varme.
- 7
Grill kyllingen i 5-7 minutter på hver side, til kjernetemperaturen er 74 °C (165 °F).
- 8
La kyllingen hvile på en fjøl i 5 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver.
- 9
Mens kyllingen steker, finhakker du ansjosen og hvitløken og moser dem til en pasta med flatsiden av en kniv.
- 10
Visp ansjospastaen sammen med yoghurt, majones, sitronsaft, sennep, worcestershiresaus, vann og halvparten av parmesanen i en bolle til en glatt dressing.
- 11
Skyll og tørk salaten godt, og riv eller skjær den i passe store biter.
- 12
Vend salaten med dressingen i en stor bolle til alt er jevnt dekket.
- 13
Fordel på tallerkener og topp med kyllingskiver, krutonger, resten av parmesanen og resten av pepperen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant kan du bytte ut krutongene med ovnsristede kikerter og bruke en Worcestershiresaus merket glutenfri. Sjekk at også majonesen og sennepen er merket glutenfri.
- Bytt ut kyllingbrystet med grillede reker eller skiver av fast tofu hvis du vil ha en annen proteinkilde.
- Liker du ikke ansjos, kan du droppe den og heller tilsette 1/2 ts ekstra dijonsennep og noen dråper mer Worcestershiresaus for en fyldigere smak.
- Bruk kyllinglår i stedet for bryst for saftigere kjøtt som er vanskeligere å steke for lenge. Grill til kjernetemperaturen er 74 °C (165 °F).
Oppbevaring
Salaten smaker best nylaget, siden romanosalat med dressing fort blir slapp, og den bør ikke fryses. Sett rester av kylling og dressing i kjøleskapet hver for seg i lufttette bokser innen 2 timer, og bruk dem innen 3 til 4 dager. Oppbevar krutongene i en lukket boks i romtemperatur.
Lag på forhånd
Dressingen og krutongene kan lages opptil 2 dager i forveien. Oppbevar dressingen i kjøleskapet og krutongene lufttett i romtemperatur. Du kan også vaske, tørke og rive romanosalaten dagen før og oppbevare den kaldt i en boks med tørkepapir i bunnen. Vend alt sammen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Cæsarsalat med grillet kylling med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggFiskMelkSennepSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (361 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 344 kcal | 95 kcal |
| Protein | 39,1 g | 10,8 g |
| Karbohydrater | 15,8 g | 4,4 g |
| hvorav sukkerarter | 4,1 g | 1,1 g |
| Kostfiber | 4,2 g | 1,2 g |
| Fett | 13,6 g | 3,8 g |
| hvorav mettet fett | 3,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 851 mg | 236 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
