Americană · Prânz · Cină
Salată Caesar cu pui la grătar
Caesar salad
Salată romană crocantă amestecată cu un dressing Caesar acrișor, cu usturoi, pe bază de iaurt, cu pui suculent la grătar, crutoane crocante din pâine integrală și fulgi de parmezan. Are toată aroma clasică, dar mult mai puține grăsimi decât varianta tradițională.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 18% · Grăsimi 36% · Proteine 46%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 mari (aproximativ 500 g)Piept de pui, dezosat și fără piele
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1/2 lingurițăSare
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 2 felii60 gPâine integrală
- 2 căpățâni medii600 gSalată romană
- 1/2 cană120 gIaurt grecesc simplu, degresat
- 2 linguri30 gMaioneză light
- 2 linguri30 gSuc de lămâie proaspăt
- 1 linguriță5 gMuștar Dijon
- 1 linguriță5 gSos Worcestershire
- 4 file16 gFile de anșoa în ulei, scurs
- 2 căței6 gUsturoi
- 1/3 cană40 gParmezan ras fin
- 1 lingură15 gApă
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 190 °C (375 °F).
- 2
Taie pâinea cuburi de 2 cm și amestec-o cu 1 linguriță din uleiul de măsline.
- 3
Întinde cuburile pe o tavă și coace-le 10-12 minute, până devin aurii și crocante, apoi lasă-le să se răcească.
- 4
Pune puiul între două foi de hârtie de copt și bate-l până ajunge la o grosime uniformă de 2 cm.
- 5
Unge puiul cu restul de 2 lingurițe de ulei de măsline, sarea și jumătate din piper.
- 6
Încinge o tigaie-grill sau un grătar la foc mediu-mare.
- 7
Frige puiul 5-7 minute pe fiecare parte, până când în centru ajunge la 74 °C (165 °F).
- 8
Lasă puiul să se odihnească pe un tocător 5 minute, apoi taie-l felii subțiri.
- 9
Cât se gătește puiul, toacă mărunt fileurile de anșoa și usturoiul și zdrobește-le într-o pastă cu lama cuțitului.
- 10
Într-un bol, amestecă pasta de anșoa cu iaurtul, maioneza, sucul de lămâie, muștarul, sosul Worcestershire, apa și jumătate din parmezan, până se omogenizează.
- 11
Spală și usucă bine salata romană, apoi rupe-o sau taie-o în bucăți mici.
- 12
Amestecă salata cu dressingul într-un bol mare, până se acoperă uniform.
- 13
Împarte în farfurii și adaugă deasupra puiul feliat, crutoanele, restul de parmezan și restul de piper.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește crutoanele cu năut prăjit la cuptor și folosește sos Worcestershire etichetat fără gluten, verificând ca și maioneza și muștarul să fie etichetate fără gluten.
- Înlocuiește pieptul de pui cu creveți la grătar sau felii de tofu tare, dacă vrei o altă sursă de proteine.
- Dacă nu îți plac anșoa, renunță la ele și adaugă încă 1/2 linguriță de muștar Dijon și câteva picături în plus de sos Worcestershire, pentru un gust mai profund.
- Folosește pulpe de pui în loc de piept, pentru o carne mai suculentă, greu de uscat; frige-le până când centrul ajunge la 74 °C (165 °F).
Păstrare
Salata e cea mai bună proaspătă, deoarece salata romană cu dressing se ofilește repede și nu trebuie congelată. Pune puiul și dressingul rămase separat, în recipiente ermetice, la frigider în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile; păstrează crutoanele într-un recipient închis, la temperatura camerei.
Pregătire în avans
Pregătește dressingul și crutoanele cu până la 2 zile înainte: dressingul la frigider, crutoanele în recipient ermetic, la temperatura camerei. Poți spăla, usca și rupe salata romană cu o zi înainte, păstrând-o la rece într-un recipient căptușit cu prosop de hârtie, apoi amestecă totul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată Caesar cu pui la grătar cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăPeșteLapteMuștarSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (361 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 344 kcal | 95 kcal |
| Proteine | 39,1 g | 10,8 g |
| Carbohidrați | 15,8 g | 4,4 g |
| din care zaharuri | 4,1 g | 1,1 g |
| Fibre | 4,2 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 13,6 g | 3,8 g |
| din care saturate | 3,4 g | 0,9 g |
| Sodiu | 851 mg | 236 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
