Americká · Oběd · Večeře
Caesar salát s grilovaným kuřetem
Caesar salad
Křupavý římský salát promíchaný s pikantním česnekovým dresinkem Caesar z jogurtu, doplněný šťavnatým grilovaným kuřetem, křupavými celozrnnými krutony a hoblinkami parmazánu. Má všechnu klasickou chuť, ale mnohem méně tuku než tradiční verze.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 18% · Tuky 36% · Bílkoviny 46%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 velká (asi 500 g)Kuřecí prsa bez kosti a kůže
- 1 lžíceOlivový olej
- 1/2 lžičkySůl
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 2 krajíce60 gCelozrnný chléb
- 2 středně velké hlávky600 gŘímský salát
- 1/2 hrnku120 gBílý řecký jogurt bez tuku
- 2 lžíceLehká majonéza
- 2 lžíceČerstvá citronová šťáva
- 1 lžičkaDijonská hořčice
- 1 lžičkaWorcesterová omáčka
- 4 filety16 gFilety ze sardelí v oleji, okapané
- 2 stroužky6 gČesnek
- 1/3 hrnku40 gParmazán, jemně nastrouhaný
- 1 lžíceVoda
Postup
- 1
Rozehřejte troubu na 190 °C (375 °F).
- 2
Chléb nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm a promíchejte s 1 lžičkou olivového oleje.
- 3
Kostky rozložte na plech a pečte 10-12 minut dozlatova a dokřupava, pak je nechte vychladnout.
- 4
Kuřecí maso vložte mezi dva pečicí papíry a naklepejte na stejnoměrnou tloušťku 2 cm.
- 5
Kuře potřete zbylými 2 lžičkami olivového oleje, solí a polovinou pepře.
- 6
Rozehřejte grilovací pánev nebo venkovní gril na středně vysokou teplotu.
- 7
Kuře grilujte 5-7 minut z každé strany, dokud uprostřed nedosáhne 74 °C (165 °F).
- 8
Kuře nechte 5 minut odpočinout na prkénku a pak nakrájejte na tenké plátky.
- 9
Zatímco se kuře griluje, nadrobno nasekejte sardele a česnek a plochou stranou nože je rozmačkejte na pastu.
- 10
V misce prošlehejte sardelovou pastu s jogurtem, majonézou, citronovou šťávou, hořčicí, worcesterovou omáčkou, vodou a polovinou parmazánu do hladka.
- 11
Římský salát dobře omyjte a osušte, pak ho natrhejte nebo nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- 12
Ve velké míse salát promíchejte s dresinkem, aby byl rovnoměrně obalený.
- 13
Rozdělte na talíře a navrch dejte plátky kuřete, krutony, zbylý parmazán a zbylý pepř.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte krutony cizrnou opečenou v troubě a použijte Worcesterovou omáčku označenou jako bezlepková; zkontrolujte, že i majonéza a hořčice jsou bezlepkové.
- Pokud chcete jiný zdroj bílkovin, nahraďte kuřecí prsa grilovanými krevetami nebo plátky pevného tofu.
- Pokud nemáte rádi sardele, vynechte je a pro výraznější chuť přidejte navíc 1/2 lžičky dijonské hořčice a pár kapek Worcesterové omáčky.
- Místo prsou použijte kuřecí stehna – maso je šťavnatější a hůř se vysuší. Grilujte, dokud teplota uprostřed nedosáhne 74 °C (165 °F).
Skladování
Salát je nejlepší čerstvý, protože římský salát v dresinku rychle zvadne a neměl by se mrazit. Zbylé kuře a dresink uložte do 2 hodin odděleně do vzduchotěsných nádob v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; krutony skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě.
Příprava předem
Dresink a krutony můžete připravit až 2 dny předem – dresink uchovávejte v lednici, krutony ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Římský salát můžete také den předem omýt, osušit a natrhat a uložit v lednici v nádobě vyložené papírovou utěrkou. Vše promíchejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Caesar salát s grilovaným kuřetem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceRybyMlékoHořčiceSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (361 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 344 kcal | 95 kcal |
| Bílkoviny | 39,1 g | 10,8 g |
| Sacharidy | 15,8 g | 4,4 g |
| z toho cukry | 4,1 g | 1,1 g |
| Vláknina | 4,2 g | 1,2 g |
| Tuky | 13,6 g | 3,8 g |
| z toho nasycené | 3,4 g | 0,9 g |
| Sodík | 851 mg | 236 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
