Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Cæsarsalat med grillet kylling
Caesar salad
Sprød romainesalat vendt i en frisk, hvidløgsrig cæsardressing på yoghurtbasis, toppet med saftig grillet kylling, sprøde croutoner af fuldkornsbrød og høvlet parmesan. Alle de klassiske smage, men med langt mindre fedt end den traditionelle version.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 18% · Fedt 36% · Protein 46%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 store (ca. 500 g)Kyllingebryst uden ben og skind
- 1 spsk.14 gOlivenolie
- 1/2 tsk.Salt
- 1/2 tsk.Sort peber, kværnet
- 2 skiver60 gFuldkornsbrød
- 2 mellemstore hoveder600 gRomainesalat
- 1/2 kop120 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 2 spsk.30 gLet mayonnaise
- 2 spsk.30 gFrisk citronsaft
- 1 tsk.5 gDijonsennep
- 1 tsk.5 gWorcestershiresauce
- 4 fileter16 gAnsjosfileter i olie, drænet
- 2 fed6 gHvidløg
- 1/3 kop40 gParmesan, fintrevet
- 1 spsk.15 gVand
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 190 °C (375 °F).
- 2
Skær brødet i terninger på 2 cm og vend dem med 1 tsk. af olivenolien.
- 3
Fordel terningerne på en bageplade og bag dem i 10-12 minutter, til de er gyldne og sprøde, og lad dem derefter køle af.
- 4
Læg kyllingen mellem to stykker bagepapir og bank den ud til en jævn tykkelse på 2 cm.
- 5
Gnid kyllingen med de resterende 2 tsk. olivenolie, saltet og halvdelen af peberen.
- 6
Varm en grillpande eller udendørsgrill op til middelhøj varme.
- 7
Grill kyllingen i 5-7 minutter på hver side, til den har en kernetemperatur på 74 °C (165 °F).
- 8
Lad kyllingen hvile på et skærebræt i 5 minutter, og skær den derefter i tynde skiver.
- 9
Mens kyllingen steger, hakkes ansjoserne og hvidløget fint og moses til en pasta med den flade side af en kniv.
- 10
Pisk ansjospastaen sammen med yoghurt, mayonnaise, citronsaft, sennep, worcestershiresauce, vand og halvdelen af parmesanen i en skål, til dressingen er glat.
- 11
Skyl og tør romainesalaten godt, og riv eller skær den i mundrette stykker.
- 12
Vend salaten med dressingen i en stor skål, til den er jævnt dækket.
- 13
Fordel på tallerkener og top med kyllingeskiver, croutoner, resten af parmesanen og resten af peberen.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version kan du erstatte croutonerne med ovnristede kikærter og bruge en Worcestershiresauce mærket glutenfri – tjek også, at mayonnaisen og sennepen er mærket glutenfri.
- Skift kyllingebrystet ud med grillede rejer eller skiver af fast tofu, hvis du vil have en anden proteinkilde.
- Kan du ikke lide ansjoser, så udelad dem og tilsæt ekstra 1/2 tsk. Dijonsennep og et par dråber mere Worcestershiresauce for en dybere smag.
- Brug kyllingelår i stedet for bryst for saftigere kød, der er sværere at overstege. Grill, til kernetemperaturen når 74 °C (165 °F).
Opbevaring
Salaten smager bedst frisk, da romainesalat med dressing hurtigt bliver slap, og den bør ikke fryses. Sæt rester af kylling og dressing på køl hver for sig i lufttætte beholdere inden for 2 timer, og brug dem inden for 3 til 4 dage. Opbevar croutonerne i en lukket beholder ved stuetemperatur.
Forbered i forvejen
Lav dressing og croutoner op til 2 dage i forvejen – opbevar dressingen i køleskabet og croutonerne lufttæt ved stuetemperatur. Du kan også skylle, tørre og rive romainesalaten en dag i forvejen og opbevare den på køl i en beholder med køkkenrulle i bunden. Vend det hele sammen lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Cæsarsalat med grillet kylling med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgFiskMælkSennepSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (361 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 344 kcal | 95 kcal |
| Protein | 39,1 g | 10,8 g |
| Kulhydrater | 15,8 g | 4,4 g |
| heraf sukkerarter | 4,1 g | 1,1 g |
| Kostfibre | 4,2 g | 1,2 g |
| Fedt | 13,6 g | 3,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 851 mg | 236 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
