Amerykańska · Obiad · Kolacja
Zupa krem z pieczonej dyni piżmowej
Roasted Butternut Squash Soup
Aksamitna, naturalnie słodka zupa z pieczonej w piekarniku dyni piżmowej, cebuli i marchewki, rozgrzewająca dzięki kuminowi, kolendrze i wędzonej papryce. Kremowa bez śmietany, wykończona odrobiną soku z cytryny.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 50 min
- Razem
- 70 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 75% · Tłuszcz 18% · Białko 7%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 duża dynia (ok. 7 szklanek kostek)1000 gDynia piżmowa, obrana, bez pestek, pokrojona w kostkę 3 cm
- 1 średnia150 gCebula, pokrojona w łódeczki
- 1 średnia60 gMarchewka, obrana i pokrojona
- 3 ząbki9 gZąbki czosnku, nieobrane
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1 łyżeczkaMielony kumin
- 1 łyżeczkaMielona kolendra
- 1/2 łyżeczkiWędzona papryka
- 1 szczyptaMielona gałka muszkatołowa
- 4 szklanki960 gBulion warzywny o obniżonej zawartości soli (sprawdź, czy etykieta podaje, że jest bezglutenowy)
- 1/4 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz, mielony
- 1 łyżka15 gSok z cytryny
- 2 łyżki16 gPestki dyni, prażone, do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C / 400 °F i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
- 2
Ułóż na blasze dynię, cebulę, marchewkę i nieobrany czosnek.
- 3
Skrop oliwą, posyp kuminem, kolendrą, wędzoną papryką i połową soli, a następnie wymieszaj, aby wszystko się pokryło.
- 4
Rozłóż wszystko w jednej warstwie i piecz 35–40 minut, raz przewracając, aż dynia będzie miękka i zrumieniona na brzegach.
- 5
Wyciśnij upieczony czosnek z łupinek, a łupinki wyrzuć.
- 6
Przełóż upieczone warzywa i czosnek do dużego garnka i wlej bulion warzywny.
- 7
Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu i gotuj 10 minut, aby smaki się połączyły.
- 8
Zmiksuj na idealnie gładki krem blenderem ręcznym lub ostrożnie partiami w blenderze kielichowym z uchyloną pokrywką.
- 9
Wmieszaj gałkę muszkatołową, czarny pieprz, sok z cytryny i resztę soli; jeśli wolisz rzadszą zupę, dodaj odrobinę wody.
- 10
Nalej do misek i, jeśli chcesz, posyp prażonymi pestkami dyni.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast dyni piżmowej użyj obranej, pokrojonej w kostkę zwykłej dyni lub batatów, jeśli łatwiej je kupić.
- Zastąp pestki dyni prażonymi pestkami słonecznika, żeby nie kupować specjalnego produktu.
- Zmiksuj z zupą szklankę ugotowanej białej fasoli – zupa będzie gęstsza i bardziej sycąca, a nadal wegańska.
- Jeśli nie masz wędzonej papryki, użyj zwykłej papryki ze szczyptą płatków chili.
Przechowywanie
Ostudź zupę i w ciągu 2 godzin przełóż ją do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki – można ją przechowywać 3–4 dni. Podgrzewaj, aż będzie gorąca i zacznie parować. Zupę można zamrozić na około 3 miesiące; pestki dyni przechowuj osobno, żeby pozostały chrupiące.
Przygotuj wcześniej
Dynię piżmową, cebulę i marchewkę możesz obrać i pokroić do 2 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Możesz też ugotować całą zupę dzień wcześniej i ją podgrzać, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstniała.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Zupa krem z pieczonej dyni piżmowej jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Seler
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (554 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 183 kcal | 33 kcal |
| Białko | 3,4 g | 0,6 g |
| Węglowodany | 37,9 g | 6,8 g |
| w tym cukry | 9,9 g | 1,8 g |
| Błonnik | 6,8 g | 1,2 g |
| Tłuszcz | 4,1 g | 0,7 g |
| w tym nasycone | 0,6 g | 0,1 g |
| Sód | 287 mg | 52 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
