Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Sup Labu Butternut Panggang
Roasted Butternut Squash Soup
Sup lembut dan manis alami dari labu butternut, bawang bombai, dan wortel yang dipanggang di oven, dengan aroma hangat jintan, ketumbar, dan paprika asap. Teksturnya creamy tanpa krim sama sekali dan disempurnakan dengan perasan lemon.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 50 menit
- Total
- 70 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 75% · Lemak 18% · Protein 7%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 buah besar (sekitar 7 cangkir potongan dadu)1.000 gLabu butternut, dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong dadu 3 cm
- 1 buah sedang150 gBawang bombai kuning, dipotong juring
- 1 buah sedang60 gWortel, dikupas dan dipotong-potong
- 3 siung9 gBawang putih, tidak dikupas
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1 sdtJintan bubuk
- 1 sdtKetumbar bubuk
- 1/2 sdtPaprika asap bubuk
- 1 sejumputPala bubuk
- 4 cangkir960 gKaldu sayur rendah natrium (pastikan label menyatakan bebas gluten)
- 1/4 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
- 2 sdm16 gBiji labu sangrai, untuk taburan (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C / 400 °F dan alasi loyang besar dengan kertas roti.
- 2
Letakkan labu, bawang bombai, wortel, dan bawang putih yang tidak dikupas di atas loyang.
- 3
Siram dengan minyak zaitun, taburi jintan, ketumbar, paprika asap, dan setengah bagian garam, lalu aduk hingga rata.
- 4
Ratakan semuanya dalam satu lapisan dan panggang selama 35–40 menit, balik sekali, hingga labu empuk dan bagian tepinya kecokelatan.
- 5
Pencet bawang putih panggang hingga keluar dari kulitnya, lalu buang kulitnya.
- 6
Pindahkan sayuran panggang dan bawang putih ke panci besar, lalu tuang kaldu sayur.
- 7
Didihkan perlahan dengan api sedang dan masak selama 10 menit agar rasanya menyatu.
- 8
Haluskan hingga benar-benar lembut dengan blender tangan, atau hati-hati secara bertahap di blender biasa dengan lubang uap pada tutupnya dibuka.
- 9
Masukkan pala, merica hitam, air jeruk lemon, dan sisa garam, aduk rata; tambahkan sedikit air jika ingin sup lebih encer.
- 10
Tuang ke dalam mangkuk dan taburi biji labu sangrai jika memakainya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan labu kuning atau ubi jalar yang sudah dikupas dan dipotong dadu sebagai pengganti labu butternut jika lebih mudah didapat.
- Ganti biji labu dengan biji bunga matahari sangrai agar tidak perlu membeli bahan khusus.
- Blender satu cangkir kacang putih matang bersama sup agar lebih kental dan mengenyangkan, tetap vegan.
- Jika tidak punya paprika asap bubuk, pakai paprika bubuk biasa ditambah sejumput serpihan cabai.
Penyimpanan
Dinginkan sup dan simpan di kulkas dalam wadah kedap udara dalam waktu 2 jam; tahan 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap. Sup ini bisa dibekukan dengan baik sekitar 3 bulan; simpan biji labu terpisah agar tetap renyah.
Siapkan lebih awal
Kupas dan potong labu, bawang bombai, dan wortel hingga 2 hari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Atau buat seluruh sup sehari sebelumnya dan panaskan kembali, tambahkan sedikit air jika sup mengental.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Labu Butternut Panggang dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Seledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (554 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 183 kkal | 33 kkal |
| Protein | 3,4 g | 0,6 g |
| Karbohidrat | 37,9 g | 6,8 g |
| termasuk gula | 9,9 g | 1,8 g |
| Serat | 6,8 g | 1,2 g |
| Lemak | 4,1 g | 0,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 287 mg | 52 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
