Ameriška · kosilo · Večerja
Kremna juha iz pečene maslene buče
Roasted Butternut Squash Soup
Žametna, naravno sladka juha iz v pečici pečene maslene buče, čebule in korenja, odišavljena s kumino, koriandrom in dimljeno papriko. Kremasta je brez smetane, na koncu pa jo osveži malo limoninega soka.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 50 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 75% · Maščobe 18% · Beljakovine 7%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 velika buča (približno 7 skodelic kock)1000 gMaslena buča, olupljena, brez semen, narezana na 3 cm kocke
- 1 srednja150 gRumena čebula, narezana na krhlje
- 1 srednje60 gKorenje, olupljeno in narezano
- 3 stroki9 gStroki česna, neolupljeni
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaMleti koriander
- 1/2 žličkeDimljena paprika
- 1 ščepecMleti muškatni orešček
- 4 skodelice960 gZelenjavna jušna osnova z manj soli (preverite, da je brez glutena)
- 1/4 žličkeSol
- 1/4 žličkeMleti črni poper
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 2 žlici16 gPopražena bučna semena za okras (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C / 400 °F in velik pekač obložite s peki papirjem.
- 2
Na pekač dajte bučo, čebulo, korenje in neolupljen česen.
- 3
Pokapajte z oljčnim oljem, potresite s kumino, koriandrom, dimljeno papriko in polovico soli ter premešajte, da se vse obda.
- 4
Vse razporedite v eni plasti in pecite 35–40 minut, enkrat obrnite, dokler se buča ne zmehča in na robovih porjavi.
- 5
Pečen česen iztisnite iz lupin, lupine zavrzite.
- 6
Pečeno zelenjavo in česen prestavite v velik lonec in prilijte zelenjavno osnovo.
- 7
Na srednjem ognju zavrite do rahlega vrenja in kuhajte 10 minut, da se okusi povežejo.
- 8
S paličnim mešalnikom zmeljite do popolnoma gladkega ali previdno po delih v namiznem mešalniku s priprtim pokrovom.
- 9
Vmešajte muškatni orešček, črni poper, limonin sok in preostalo sol; če želite redkejšo juho, dodajte malo vode.
- 10
Zajemite v sklede in potresite s popraženimi bučnimi semeni, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če jo je lažje dobiti, namesto maslene buče uporabite olupljeno in na kocke narezano navadno bučo ali sladki krompir.
- Bučna semena zamenjajte s popraženimi sončničnimi semeni, da vam ni treba kupovati posebne sestavine.
- Z juho zmiksajte skodelico kuhanega belega fižola – juha bo gostejša in bolj nasitna, pa še vedno veganska.
- Če nimate dimljene paprike, uporabite navadno papriko in ščepec čilijevih kosmičev.
Shranjevanje
Juho ohladite in jo v 2 urah shranite v hladilnik v nepredušni posodi, kjer zdrži 3 do 4 dni; pogrejte jo, da se dobro segreje in zapari. Lepo se zamrzne za približno 3 mesece; bučna semena hranite posebej, da ostanejo hrustljava.
Vnaprejšnja priprava
Bučo, čebulo in korenje lahko olupite in narežete do 2 dni vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku, ali pa celotno juho skuhajte dan prej in jo pogrejte; če se je zgostila, dodajte malo vode.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kremna juha iz pečene maslene buče z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Zelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (554 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 183 kcal | 33 kcal |
| Beljakovine | 3,4 g | 0,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 37,9 g | 6,8 g |
| od tega sladkorji | 9,9 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 6,8 g | 1,2 g |
| Maščobe | 4,1 g | 0,7 g |
| od tega nasičene | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrij | 287 mg | 52 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
