Američka · Ručak · Večera
Krem juha od pečene butternut tikve
Roasted Butternut Squash Soup
Baršunasta, prirodno slatka juha od butternut tikve, luka i mrkve pečenih u pećnici, začinjena kuminom, korijanderom i dimljenom paprikom. Kremasta je bez imalo vrhnja, a na kraju se osvježi limunovim sokom.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 50 min
- Ukupno
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 75% · Masti 18% · Proteini 7%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 velika tikva (oko 7 šalica kockica)1.000 gButternut tikva, oguljena, bez sjemenki i narezana na kocke od 3 cm
- 1 srednji150 gŽuti luk, narezan na kriške
- 1 srednja60 gMrkva, oguljena i nasjeckana
- 3 češnja9 gČešnjevi češnjaka, neoguljeni
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaMljeveni korijander
- 1/2 žličiceDimljena paprika
- 1 prstohvatMljeveni muškatni oraščić
- 4 šalice960 gPovrtni temeljac sa smanjenim udjelom soli (provjerite na deklaraciji da je bez glutena)
- 1/4 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 2 žlice16 gPrepečene bučine sjemenke, za ukrašavanje (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F i veliki lim obložite papirom za pečenje.
- 2
Na lim stavite tikvu, luk, mrkvu i neoguljeni češnjak.
- 3
Prelijte maslinovim uljem, pospite kuminom, korijanderom, dimljenom paprikom i polovicom soli te promiješajte da se sve dobro obloži.
- 4
Rasporedite sve u jedan sloj i pecite 35–40 minuta, jednom okrenuvši, dok tikva ne omekša i ne porumeni na rubovima.
- 5
Istisnite pečeni češnjak iz ljuski, a ljuske bacite.
- 6
Pečeno povrće i češnjak prebacite u veliki lonac i ulijte povrtni temeljac.
- 7
Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte lagano 10 minuta da se okusi prožmu.
- 8
Izmiksajte štapnim mikserom dok juha ne postane potpuno glatka ili oprezno, u dijelovima, u blenderu s odškrinutim poklopcem.
- 9
Umiješajte muškatni oraščić, crni papar, limunov sok i preostalu sol; ako volite rjeđu juhu, dodajte malo vode.
- 10
Juhu grabilicom rasporedite u zdjelice i po želji pospite prepečenim bučinim sjemenkama.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako je lakše nabaviti, umjesto butternut tikve upotrijebite oguljenu bundevu ili batat narezan na kocke.
- Umjesto bučinih sjemenki stavite prepečene suncokretove sjemenke pa ne morate kupovati poseban sastojak.
- Za gušću i zasitniju juhu koja ostaje veganska, izmiksajte s njom šalicu kuhanog bijelog graha.
- Ako nemate dimljenu papriku, upotrijebite običnu papriku i prstohvat čili pahuljica.
Čuvanje
Ohladite juhu i u roku od 2 sata spremite je u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi, gdje može stajati 3 do 4 dana. Podgrijte je dok ne postane vruća i ne počne se pušiti. Dobro se zamrzava oko 3 mjeseca; bučine sjemenke čuvajte odvojeno da ostanu hrskave.
Priprema unaprijed
Tikvu, luk i mrkvu ogulite i narežite do 2 dana unaprijed te ih čuvajte pokrivene u hladnjaku, ili skuhajte cijelu juhu dan ranije i podgrijte je, uz malo vode ako se zgusnula.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Krem juha od pečene butternut tikve jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Celer
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (554 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 183 kcal | 33 kcal |
| Proteini | 3,4 g | 0,6 g |
| Ugljikohidrati | 37,9 g | 6,8 g |
| od čega šećeri | 9,9 g | 1,8 g |
| Vlakna | 6,8 g | 1,2 g |
| Masti | 4,1 g | 0,7 g |
| od čega zasićene | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrij | 287 mg | 52 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
