Americká · Oběd · Večeře
Polévka z pečené dýně máslové
Roasted Butternut Squash Soup
Sametová, přirozeně nasládlá polévka z máslové dýně, cibule a mrkve pečených v troubě, prohřátá kmínem římským, koriandrem a uzenou paprikou. Je krémová bez jakékoli smetany a na závěr se dochutí trochou citronové šťávy.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 50 min
- Celkem
- 70 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 75% · Tuky 18% · Bílkoviny 7%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 velká dýně (asi 7 hrnků kostek)1 000 gMáslová dýně, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na kostky 3 cm
- 1 střední150 gŽlutá cibule, nakrájená na měsíčky
- 1 střední60 gMrkev, oloupaná a nakrájená
- 3 stroužky9 gStroužky česneku, neoloupané
- 1 lžíceOlivový olej
- 1 lžičkaMletý kmín římský
- 1 lžičkaMletý koriandr
- 1/2 lžičkyUzená paprika
- 1 špetkaMletý muškátový oříšek
- 4 hrnky960 gZeleninový vývar se sníženým obsahem soli (ověřte na etiketě, že je bezlepkový)
- 1/4 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř, mletý
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 2 lžíceDýňová semínka, opražená, na ozdobu (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C / 400 °F a velký plech vyložte pečicím papírem.
- 2
Na plech dejte dýni, cibuli, mrkev a neoloupaný česnek.
- 3
Pokapejte olivovým olejem, posypte kmínem, koriandrem, uzenou paprikou a polovinou soli a promíchejte, aby se vše obalilo.
- 4
Vše rozprostřete v jedné vrstvě a pečte 35–40 minut, jednou obraťte, dokud dýně nezměkne a na okrajích nezhnědne.
- 5
Upečený česnek vymačkejte ze slupek a slupky vyhoďte.
- 6
Upečenou zeleninu a česnek přendejte do velkého hrnce a zalijte zeleninovým vývarem.
- 7
Na středním plameni přiveďte k mírnému varu a vařte 10 minut, aby se chutě propojily.
- 8
Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem, nebo opatrně po dávkách ve stolním mixéru s pootevřeným víkem.
- 9
Vmíchejte muškátový oříšek, černý pepř, citronovou šťávu a zbytek soli; pokud máte raději řidší polévku, přilijte trochu vody.
- 10
Nalijte do misek a podle chuti posypte opraženými dýňovými semínky.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud je to snazší sehnat, použijte místo máslové dýně oloupanou dýni hokkaido nebo batáty nakrájené na kostky.
- Dýňová semínka nahraďte opraženými slunečnicovými semínky, ať nemusíte kupovat speciální surovinu.
- Rozmixujte v polévce hrnek vařených bílých fazolí – bude hustší a sytější a zůstane veganská.
- Pokud nemáte uzenou papriku, použijte obyčejnou papriku a špetku chilli vloček.
Skladování
Polévku nechte vychladnout a do 2 hodin ji uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě, vydrží 3 až 4 dny; ohřívejte, dokud se z ní nekouří. Dobře se mrazí, zhruba 3 měsíce; dýňová semínka skladujte zvlášť, aby zůstala křupavá.
Příprava předem
Dýni, cibuli a mrkev můžete oloupat a nakrájet až 2 dny předem a uchovávat zakryté v lednici, nebo celou polévku uvařte den předem a ohřejte ji; pokud zhoustla, přilijte trochu vody.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Polévka z pečené dýně máslové jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Celer
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (554 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 183 kcal | 33 kcal |
| Bílkoviny | 3,4 g | 0,6 g |
| Sacharidy | 37,9 g | 6,8 g |
| z toho cukry | 9,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 6,8 g | 1,2 g |
| Tuky | 4,1 g | 0,7 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodík | 287 mg | 52 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
