Americană · Prânz · Cină
Supă cremă de dovleac butternut copt
Roasted Butternut Squash Soup
Supă catifelată, dulce în mod natural, din dovleac butternut copt în cuptor, ceapă și morcov, aromată cu chimion, coriandru și boia afumată. Este cremoasă fără pic de smântână și se termină cu câteva picături de lămâie.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 70 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 75% · Grăsimi 18% · Proteine 7%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 dovleac mare (aproximativ 7 căni cuburi)1.000 gDovleac butternut, curățat de coajă și semințe, tăiat cuburi de 3 cm
- 1 medie150 gCeapă galbenă, tăiată în sferturi
- 1 mediu60 gMorcov, curățat și tăiat
- 3 căței9 gCăței de usturoi, necurățați
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 lingurițăChimion măcinat
- 1 lingurițăCoriandru măcinat
- 1/2 lingurițăBoia afumată
- 1 vârf de cuțitNucșoară măcinată
- 4 căni960 gSupă de legume cu conținut redus de sare (verificați eticheta să fie fără gluten)
- 1/4 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 2 linguri16 gSemințe de dovleac prăjite, pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălziți cuptorul la 200 °C / 400 °F și tapetați o tavă mare cu hârtie de copt.
- 2
Puneți în tavă dovleacul, ceapa, morcovul și usturoiul necurățat.
- 3
Stropiți cu uleiul de măsline, presărați chimionul, coriandrul, boiaua afumată și jumătate din sare, apoi amestecați să se îmbrace uniform.
- 4
Întindeți totul într-un singur strat și coaceți 35–40 de minute, întorcând o dată, până când dovleacul este moale și rumenit pe margini.
- 5
Stoarceți usturoiul copt din coajă și aruncați cojile.
- 6
Transferați legumele coapte și usturoiul într-o oală mare și turnați supa de legume.
- 7
Aduceți la fierbere ușoară la foc mediu și gătiți 10 minute, ca aromele să se întrepătrundă.
- 8
Pasați până devine complet fină cu un blender vertical sau, cu grijă, în reprize într-un blender cu capacul întredeschis.
- 9
Adăugați nucșoara, piperul negru, sucul de lămâie și restul de sare; puneți puțină apă dacă preferați o supă mai subțire.
- 10
Turnați în boluri și presărați semințe de dovleac prăjite, dacă le folosiți.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosiți dovleac obișnuit sau cartof dulce, curățat și tăiat cuburi, în loc de dovleac butternut, dacă le găsiți mai ușor.
- Înlocuiți semințele de dovleac cu semințe de floarea-soarelui prăjite, ca să nu cumpărați un ingredient special.
- Mixați în supă o cană de fasole albă fiartă pentru o supă mai groasă și mai sățioasă, care rămâne vegană.
- Folosiți boia obișnuită și un praf de fulgi de chili dacă nu aveți boia afumată.
Păstrare
Lăsați supa să se răcească și puneți-o la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient ermetic, pentru 3–4 zile; reîncălziți-o până devine fierbinte și aburindă. Se poate congela foarte bine aproximativ 3 luni; păstrați semințele de dovleac separat, ca să rămână crocante.
Pregătire în avans
Curățați și tăiați dovleacul, ceapa și morcovul cu până la 2 zile înainte și păstrați-le acoperite în frigider, sau pregătiți toată supa cu o zi înainte și reîncălziți-o, adăugând puțină apă dacă s-a îngroșat.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă cremă de dovleac butternut copt cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Țelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (554 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 183 kcal | 33 kcal |
| Proteine | 3,4 g | 0,6 g |
| Carbohidrați | 37,9 g | 6,8 g |
| din care zaharuri | 9,9 g | 1,8 g |
| Fibre | 6,8 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 4,1 g | 0,7 g |
| din care saturate | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodiu | 287 mg | 52 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
