Ameerika · Lõunasöök · Õhtusöök
Ahjus röstitud kõrvitsasupp
Roasted Butternut Squash Soup
Sametine, loomulikult magus supp ahjus röstitud muskaatkõrvitsast, sibulast ja porgandist, mida soojendavad vürtsköömen, koriander ja suitsupaprika. See on kreemjas ilma koorata ja viimistletakse sidrunimahlaga.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 75% · Rasvad 18% · Valgud 7%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 suur kõrvits (umbes 7 tassi kuubikuid)1000 gMuskaatkõrvits, kooritud, seemnetest puhastatud ja 3 cm kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine150 gKollane sibul, sektoriteks lõigatud
- 1 keskmine60 gPorgand, kooritud ja tükeldatud
- 3 küünt9 gKüüslauguküüned, koorimata
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 tlJahvatatud vürtsköömen
- 1 tlJahvatatud koriander
- 1/2 tlSuitsupaprika
- 1 näputäisJahvatatud muskaatpähkel
- 4 tassi960 gVähese soolaga köögiviljapuljong (kontrolli, et pakendil oleks märge gluteenivaba)
- 1/4 tlSool
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
- 1 spl15 gSidrunimahl
- 2 spl16 gRöstitud kõrvitsaseemned, kaunistuseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni ja kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Pane kõrvits, sibul, porgand ja koorimata küüslauk ahjuplaadile.
- 3
Nirista peale oliiviõli, puista üle vürtsköömne, koriandri, suitsupaprika ja poole soolaga ning sega, et kõik kattuks maitseainetega.
- 4
Laota kõik ühe kihina laiali ja rösti 35–40 minutit, ühe korra pöörates, kuni kõrvits on pehme ja servadest pruunistunud.
- 5
Pigista röstitud küüslauk koorest välja ja viska koored ära.
- 6
Tõsta röstitud köögiviljad ja küüslauk suurde potti ning vala peale köögiviljapuljong.
- 7
Aja keskmisel kuumusel tasasele keemisele ja keeda 10 minutit, et maitsed seguneksid.
- 8
Püreesta täiesti ühtlaseks saumikseriga või ettevaatlikult osade kaupa lauablenderis, jättes kaane auru väljumiseks praokile.
- 9
Sega juurde muskaatpähkel, must pipar, sidrunimahl ja ülejäänud sool; lisa veidi vett, kui eelistad vedelamat suppi.
- 10
Tõsta supp kaussidesse ja puista soovi korral peale röstitud kõrvitsaseemneid.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui muskaatkõrvitsat on raske leida, kasuta kooritud ja kuubikuteks lõigatud tavalist kõrvitsat või bataati.
- Asenda kõrvitsaseemned röstitud päevalilleseemnetega, et ei peaks eraldi eritoodet ostma.
- Püreesta supi hulka tass keedetud valgeid ube – nii tuleb supp paksem ja toitvam ning jääb ikka vegan.
- Kui suitsupaprikat pole, kasuta tavalist paprikat ja näpuotsatäit tšillihelbeid.
Säilitamine
Jahuta supp ja pane see 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi, kus see säilib 3–4 päeva. Soojenda enne serveerimist läbi, kuni supp on auravalt kuum. Supp sobib hästi sügavkülmutamiseks umbes 3 kuuks; hoia kõrvitsaseemneid eraldi, et need jääksid krõbedaks.
Valmista ette
Koori ja tükelda kõrvits, sibul ja porgand kuni 2 päeva ette ning hoia neid kaetult külmkapis. Võid ka terve supi päev varem valmis teha ja siis soojendada – kui see on paksenenud, lisa veidi vett.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ahjus röstitud kõrvitsasupp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Seller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (554 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 183 kcal | 33 kcal |
| Valgud | 3,4 g | 0,6 g |
| Süsivesikud | 37,9 g | 6,8 g |
| millest suhkrud | 9,9 g | 1,8 g |
| Kiudained | 6,8 g | 1,2 g |
| Rasvad | 4,1 g | 0,7 g |
| millest küllastunud | 0,6 g | 0,1 g |
| Naatrium | 287 mg | 52 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
