Americká · obed · večera
Krémová polievka z pečenej tekvice maslovej
Roasted Butternut Squash Soup
Zamatová, prirodzene sladká polievka z tekvice maslovej pečenej v rúre, cibule a mrkvy, s hrejivou rascou rímskou, koriandrom a údenou paprikou. Je krémová bez smotany a na záver ju osvieži trocha citrónovej šťavy.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 50 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 75% · Tuky 18% · Bielkoviny 7%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 veľká tekvica (asi 7 hrnčekov kociek)1 000 gTekvica maslová, ošúpaná, bez semien, nakrájaná na 3 cm kocky
- 1 stredná150 gŽltá cibuľa, nakrájaná na mesiačiky
- 1 stredná60 gMrkva, ošúpaná a nakrájaná
- 3 strúčiky9 gStrúčiky cesnaku, neošúpané
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 ČLMletá rasca rímska (kmín)
- 1 ČLMletý koriander
- 1/2 ČLÚdená paprika
- 1 štipkaMletý muškátový oriešok
- 4 hrnčeky960 gZeleninový vývar so zníženým obsahom soli (skontrolujte, či je bezlepkový)
- 1/4 ČLSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 2 PL16 gOpražené tekvicové semienka na ozdobu (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C / 400 °F a veľký plech vyložte papierom na pečenie.
- 2
Na plech dajte tekvicu, cibuľu, mrkvu a neošúpaný cesnak.
- 3
Pokvapkajte olivovým olejom, posypte rascou rímskou, koriandrom, údenou paprikou a polovicou soli a premiešajte, aby sa všetko obalilo.
- 4
Rozložte všetko v jednej vrstve a pečte 35–40 minút, raz obráťte, kým tekvica nezmäkne a na okrajoch nezhnedne.
- 5
Pečený cesnak vytlačte zo šupiek a šupky vyhoďte.
- 6
Pečenú zeleninu a cesnak preložte do veľkého hrnca a zalejte zeleninovým vývarom.
- 7
Na strednom ohni priveďte k miernemu varu a varte 10 minút, aby sa chute prepojili.
- 8
Rozmixujte dohladka ponorným mixérom alebo opatrne po častiach v stolnom mixéri s pootvoreným vekom.
- 9
Vmiešajte muškátový oriešok, čierne korenie, citrónovú šťavu a zvyšnú soľ; ak chcete redšiu polievku, pridajte trochu vody.
- 10
Naberte do misiek a posypte opraženými tekvicovými semienkami, ak ich používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak je to jednoduchšie zohnať, namiesto tekvice maslovej použite ošúpanú a nakrájanú tekvicu hokkaido alebo batát.
- Tekvicové semienka nahraďte opraženými slnečnicovými semienkami, aby ste nemuseli kupovať špeciálnu surovinu.
- Rozmixujte s polievkou šálku uvarenej bielej fazule – polievka bude hustejšia a sýtejšia a zostane vegánska.
- Ak nemáte údenú papriku, použite obyčajnú papriku a štipku čili vločiek.
Skladovanie
Polievku nechajte vychladnúť a do 2 hodín ju dajte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe; vydrží 3 až 4 dni. Zohrievajte ju, kým nie je horúca. Dá sa výborne zamraziť približne na 3 mesiace; tekvicové semienka skladujte zvlášť, aby zostali chrumkavé.
Príprava vopred
Tekvicu, cibuľu a mrkvu môžete ošúpať a nakrájať až 2 dni vopred a uchovávať prikryté v chladničke, alebo celú polievku pripravte deň vopred a zohrejte ju; ak zhustla, pridajte trochu vody.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Krémová polievka z pečenej tekvice maslovej jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Zeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (554 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 183 kcal | 33 kcal |
| Bielkoviny | 3,4 g | 0,6 g |
| Sacharidy | 37,9 g | 6,8 g |
| z toho cukry | 9,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 6,8 g | 1,2 g |
| Tuky | 4,1 g | 0,7 g |
| z toho nasýtené | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodík | 287 mg | 52 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
