Amerikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Cepta sviesta ķirbja zupa
Roasted Butternut Squash Soup
Samtaina, dabiski salda zupa no krāsnī cepta sviesta ķirbja, sīpola un burkāna, sasildīta ar kuminu, koriandru un kūpinātu papriku. Tā ir krēmīga bez jebkāda krējuma, un to papildina ar nedaudz citronu sulas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 75% · Tauki 18% · Olbaltumvielas 7%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 liels ķirbis (apmēram 7 glāzes kubiņu)1000 gSviesta ķirbis, nomizots, bez sēklām un sagriezts 3 cm kubiņos
- 1 vidējs150 gDzeltenais sīpols, sagriezts daiviņās
- 1 vidējs60 gBurkāns, nomizots un sagriezts
- 3 daiviņas9 gĶiploka daiviņas, nemizotas
- 1 ēd. k.14 gOlīveļļa
- 1 tējk.Malts kumins
- 1 tējk.Malts koriandrs
- 1/2 tējk.Kūpināta paprika
- 1 šķipsniņaMalts muskatrieksts
- 4 glāzes960 gDārzeņu buljons ar samazinātu sāls saturu (pārbaudiet, vai etiķetē norādīts, ka tas ir bez glutēna)
- 1/4 tējk.Sāls
- 1/4 tējk.Melnie pipari, malti
- 1 ēd. k.15 gCitronu sula
- 2 ēd. k.16 gĶirbju sēklas, grauzdētas, dekorēšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F un izklājiet lielu cepešpannu ar cepampapīru.
- 2
Salieciet uz pannas ķirbi, sīpolu, burkānu un nemizoto ķiploku.
- 3
Apslaciniet ar olīveļļu, pārkaisiet ar kuminu, koriandru, kūpinātu papriku un pusi sāls, tad samaisiet, lai viss pārklājas.
- 4
Izklājiet visu vienā kārtā un cepiet 35–40 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz ķirbis ir mīksts un malās brūns.
- 5
Izspiediet cepto ķiploku no mizām un mizas izmetiet.
- 6
Pārlieciet ceptos dārzeņus un ķiploku lielā katlā un ielejiet dārzeņu buljonu.
- 7
Uzvāriet uz vidējas uguns līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāriet 10 minūtes, lai garšas savienotos.
- 8
Sablendējiet pilnīgi gludu ar rokas blenderi vai uzmanīgi pa daļām galda blenderī ar pavērtu vāka atveri.
- 9
Iemaisiet muskatriekstu, melnos piparus, citronu sulu un atlikušo sāli; ja vēlaties šķidrāku zupu, pielejiet nedaudz ūdens.
- 10
Ielejiet bļodās un, ja vēlaties, pārkaisiet ar grauzdētām ķirbju sēklām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja sviesta ķirbi ir grūti atrast, izmantojiet nomizotu, kubiņos sagrieztu parasto ķirbi vai batātes.
- Ķirbju sēklu vietā izmantojiet grauzdētas saulespuķu sēklas, lai nebūtu jāpērk speciāls produkts.
- Iebļenderējiet vienu glāzi vārītu balto pupiņu, lai zupa būtu biezāka un sātīgāka un joprojām vegāniska.
- Ja jums nav kūpinātās paprikas, izmantojiet parasto papriku un šķipsniņu čili pārslu.
Uzglabāšana
Atdzesējiet zupu un 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī hermētiskā traukā, kur tā saglabāsies 3 līdz 4 dienas; uzsildiet, līdz tā kļūst karsta un tvaiko. Zupu var labi sasaldēt aptuveni 3 mēnešus; ķirbju sēklas glabājiet atsevišķi, lai tās paliktu kraukšķīgas.
Sagatavošana iepriekš
Sviesta ķirbi, sīpolu un burkānu varat nomizot un sagriezt līdz 2 dienām iepriekš un glabāt apsegtus ledusskapī, vai arī pagatavot visu zupu dienu iepriekš un uzsildīt, pievienojot nedaudz ūdens, ja tā ir sabiezējusi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Cepta sviesta ķirbja zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Selerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (554 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 183 kcal | 33 kcal |
| Olbaltumvielas | 3,4 g | 0,6 g |
| Ogļhidrāti | 37,9 g | 6,8 g |
| tostarp cukuri | 9,9 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 6,8 g | 1,2 g |
| Tauki | 4,1 g | 0,7 g |
| tostarp piesātinātie | 0,6 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 287 mg | 52 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
