Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Ofnbökuð butternut-graskerssúpa
Roasted Butternut Squash Soup
Flauelsmjúk og náttúrulega sæt súpa úr ofnbökuðu butternut-graskeri, lauk og gulrót, krydduð með kúmeni, kóríander og reyktri papriku. Hún er rjómakennd án alls rjóma og fullkomnuð með smá sítrónusafa.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 50 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 75% · Fita 18% · Prótein 7%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 stórt grasker (um 7 bollar í teningum)1.000 gButternut-grasker, afhýtt, fræhreinsað og skorið í 3 cm teninga
- 1 meðalstór150 gLaukur, skorinn í báta
- 1 meðalstór60 gGulrót, afhýdd og söxuð
- 3 rif9 gHvítlauksrif, óafhýdd
- 1 msk.14 gÓlífuolía
- 1 tsk.Malað kúmen (cumin)
- 1 tsk.Malað kóríander
- 1/2 tsk.Reykt paprika
- 1 klípaMalað múskat
- 4 bollar960 gSaltskert grænmetissoð (athugið að það sé glútenlaust)
- 1/4 tsk.Salt
- 1/4 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1 msk.15 gSítrónusafi
- 2 msk.16 gGraskersfræ, ristuð, til skrauts (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F og klæðið stóra ofnplötu með bökunarpappír.
- 2
Setjið graskerið, laukinn, gulrótina og óafhýddan hvítlaukinn á plötuna.
- 3
Dreypið ólífuolíunni yfir, stráið kúmeni, kóríander, reyktri papriku og helmingnum af saltinu yfir og veltið öllu saman.
- 4
Dreifið úr öllu í eitt lag og bakið í 35–40 mínútur, snúið einu sinni, þar til graskerið er mjúkt og brúnað á köntunum.
- 5
Kreistið bakaða hvítlaukinn úr hýðinu og hendið hýðinu.
- 6
Færið bakaða grænmetið og hvítlaukinn í stóran pott og hellið grænmetissoðinu yfir.
- 7
Látið suðuna koma upp við meðalhita og látið malla í 10 mínútur svo bragðið blandist.
- 8
Maukið þar til súpan er alveg slétt með töfrasprota, eða varlega í skömmtum í blandara með opið gat á lokinu.
- 9
Hrærið múskati, svörtum pipar, sítrónusafa og afganginum af saltinu saman við; bætið við smá vatni ef þið viljið þynnri súpu.
- 10
Ausið í skálar og stráið ristuðum graskersfræjum yfir ef þau eru notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu afhýtt, skorið grasker eða sætar kartöflur í stað butternut-graskers ef það er auðveldara að fá.
- Skiptu graskersfræjunum út fyrir ristuð sólblómafræ svo þú þurfir ekki að kaupa sérvöru.
- Maukaðu bolla af soðnum hvítum baunum saman við súpuna til að gera hana þykkari og saðsamari, og hún helst vegan.
- Notaðu venjulega papriku og klípu af chiliflögum ef þú átt ekki reykta papriku.
Geymsla
Kældu súpuna og settu hana í kæli innan 2 klukkustunda í loftþéttu íláti; hún geymist í 3 til 4 daga. Hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit. Súpan geymist vel í frysti í um 3 mánuði; geymdu graskersfræin sér svo þau haldist stökk.
Undirbúningur fram í tímann
Afhýddu og skerðu graskerið, laukinn og gulrótina allt að 2 dögum fyrr og geymdu undir loki í kæli, eða gerðu alla súpuna degi fyrr og hitaðu upp, og bættu við smá vatni ef hún hefur þykknað.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Ofnbökuð butternut-graskerssúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (554 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 183 kkal | 33 kkal |
| Prótein | 3,4 g | 0,6 g |
| Kolvetni | 37,9 g | 6,8 g |
| þar af sykur | 9,9 g | 1,8 g |
| Trefjar | 6,8 g | 1,2 g |
| Fita | 4,1 g | 0,7 g |
| þar af mettuð | 0,6 g | 0,1 g |
| Natríum | 287 mg | 52 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
