Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Paahdettu myskikurpitsakeitto
Roasted Butternut Squash Soup
Samettinen, luonnostaan makea keitto uunissa paahdetusta myskikurpitsasta, sipulista ja porkkanasta, maustettuna lämmittävällä juustokuminalla, korianterilla ja savupaprikalla. Se on kermainen ilman kermaa, ja se viimeistellään sitruunamehulla.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 50 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 75% · Rasva 18% · Proteiini 7%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 iso kurpitsa (noin 7 kuppia kuutioina)1 000 gMyskikurpitsa, kuorittuna, siemenet poistettuina ja 3 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen150 gKeltasipuli, lohkoiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen60 gPorkkana, kuorittuna ja paloiteltuna
- 3 kynttä9 gValkosipulinkynnet, kuorimattomina
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1 tlJauhettu korianteri
- 1/2 tlSavupaprika
- 1 hyppysellinenJauhettu muskottipähkinä
- 4 kuppia960 gVähäsuolainen kasvisliemi (tarkista pakkauksesta, että se on gluteeniton)
- 1/4 tlSuola
- 1/4 tlMustapippuri, jauhettu
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 2 rkl16 gPaahdetut kurpitsansiemenet, koristeluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin ja vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Laita kurpitsa, sipuli, porkkana ja kuorimattomat valkosipulinkynnet pellille.
- 3
Valuta päälle oliiviöljy, ripottele päälle juustokumina, korianteri, savupaprika ja puolet suolasta ja sekoita, jotta mausteet peittävät kasvikset.
- 4
Levitä kaikki yhdeksi kerrokseksi ja paahda 35–40 minuuttia kerran käännellen, kunnes kurpitsa on pehmeää ja reunoilta ruskistunutta.
- 5
Purista paahdettu valkosipuli ulos kuoristaan ja heitä kuoret pois.
- 6
Siirrä paahdetut kasvikset ja valkosipuli isoon kattilaan ja kaada joukkoon kasvisliemi.
- 7
Kuumenna keskilämmöllä hiljalleen kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
- 8
Soseuta täysin sileäksi sauvasekoittimella tai varovasti erissä tehosekoittimessa kansi raollaan höyryn poistumiseksi.
- 9
Sekoita joukkoon muskottipähkinä, mustapippuri, sitruunamehu ja loput suolasta; lisää tilkka vettä, jos haluat keitosta ohuempaa.
- 10
Annostele kulhoihin ja ripottele päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä, jos käytät niitä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos myskikurpitsaa on vaikea löytää, käytä kuorittua ja kuutioitua tavallista kurpitsaa tai bataattia.
- Korvaa kurpitsansiemenet paahdetuilla auringonkukansiemenillä, niin erikoistuotetta ei tarvitse ostaa.
- Soseuta keiton joukkoon kupillinen keitettyjä valkoisia papuja – keitosta tulee paksumpaa ja täyttävämpää, ja se pysyy vegaanisena.
- Jos savupaprikaa ei ole, käytä tavallista paprikajauhetta ja ripaus chilihiutaleita.
Säilytys
Jäähdytä keitto ja siirrä se 2 tunnin kuluessa tiiviissä rasiassa jääkaappiin, jossa se säilyy 3–4 päivää. Kuumenna ennen tarjoilua höyryävän kuumaksi. Keitto säilyy pakastettuna hyvin noin 3 kuukautta; säilytä kurpitsansiemenet erikseen, jotta ne pysyvät rapeina.
Ennakkoon valmistus
Kuori ja kuutioi kurpitsa, sipuli ja porkkana jopa 2 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös valmistaa koko keiton edellisenä päivänä ja kuumentaa sen, ja lisätä tilkan vettä, jos se on sakeutunut.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Paahdettu myskikurpitsakeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Selleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (554 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 183 kcal | 33 kcal |
| Proteiini | 3,4 g | 0,6 g |
| Hiilihydraatit | 37,9 g | 6,8 g |
| josta sokereita | 9,9 g | 1,8 g |
| Kuitu | 6,8 g | 1,2 g |
| Rasva | 4,1 g | 0,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 287 mg | 52 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
