Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Súp bí đỏ hồ lô nướng
Roasted Butternut Squash Soup
Món súp mịn như nhung, ngọt tự nhiên từ bí đỏ hồ lô, hành tây và cà rốt nướng lò, thêm ấm vị với thì là Ai Cập, hạt mùi và ớt bột xông khói. Súp sánh mịn mà không cần kem và được hoàn thiện với chút nước cốt chanh.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 50 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 75% · Chất béo 18% · Protein 7%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 quả lớn (khoảng 7 cốc sau khi cắt)1.000 gBí đỏ hồ lô, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt khối 3 cm
- 1 củ vừa150 gHành tây, cắt múi cau
- 1 củ vừa60 gCà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ
- 3 tép9 gTép tỏi, để nguyên vỏ
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 muỗng cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêBột hạt mùi (ngò)
- 1/2 muỗng cà phêỚt bột xông khói (smoked paprika)
- 1 nhúmBột nhục đậu khấu
- 4 cốc960 gNước dùng rau củ ít muối (kiểm tra nhãn không chứa gluten)
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 1/4 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh
- 2 muỗng canh16 gHạt bí, rang, để trang trí (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C / 400 °F và lót giấy nến lên một khay nướng lớn.
- 2
Cho bí, hành tây, cà rốt và tỏi còn vỏ lên khay.
- 3
Rưới dầu ô liu, rắc thì là Ai Cập, hạt mùi, ớt bột xông khói và một nửa lượng muối, rồi trộn đều cho thấm.
- 4
Dàn đều thành một lớp và nướng 35–40 phút, trở một lần, cho đến khi bí mềm và vàng xém ở mép.
- 5
Bóp tỏi nướng ra khỏi vỏ và bỏ vỏ đi.
- 6
Chuyển rau củ nướng và tỏi vào một nồi lớn rồi đổ nước dùng rau củ vào.
- 7
Đun liu riu trên lửa vừa và nấu 10 phút cho các hương vị hòa quyện.
- 8
Xay thật mịn bằng máy xay cầm tay, hoặc cẩn thận xay từng mẻ bằng máy xay sinh tố, mở lỗ thoát hơi trên nắp.
- 9
Cho nhục đậu khấu, tiêu đen, nước cốt chanh và phần muối còn lại vào khuấy đều; thêm chút nước nếu bạn thích súp loãng hơn.
- 10
Múc ra bát và rắc hạt bí rang lên trên nếu muốn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Có thể dùng bí đỏ thường hoặc khoai lang gọt vỏ, cắt khối thay cho bí đỏ hồ lô nếu dễ mua hơn.
- Thay hạt bí bằng hạt hướng dương rang để khỏi phải mua nguyên liệu khó tìm.
- Xay thêm 1 chén đậu trắng đã nấu chín để súp đặc hơn, no lâu hơn mà vẫn thuần chay.
- Nếu không có ớt bột xông khói, hãy dùng ớt bột thường cùng một nhúm ớt vảy.
Bảo quản
Để nguội và cho súp vào hộp kín, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ; dùng được 3 đến 4 ngày. Hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi. Súp cấp đông tốt trong khoảng 3 tháng; để riêng hạt bí cho giòn.
Chuẩn bị trước
Gọt và cắt bí, hành tây và cà rốt trước tối đa 2 ngày, đậy kín và cất tủ lạnh; hoặc nấu sẵn cả nồi súp trước một ngày rồi hâm lại, thêm chút nước nếu súp bị đặc.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp bí đỏ hồ lô nướng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (554 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 183 kcal | 33 kcal |
| Protein | 3,4 g | 0,6 g |
| Carbohydrate | 37,9 g | 6,8 g |
| trong đó đường | 9,9 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 6,8 g | 1,2 g |
| Chất béo | 4,1 g | 0,7 g |
| trong đó bão hòa | 0,6 g | 0,1 g |
| Natri | 287 mg | 52 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
