هندي وجنوب آسيوي · فطور · غداء · وجبة خفيفة
تشيلا البيسان (فطائر دقيق الحمص المالحة)
बेसन चीला
فطائر رقيقة ذهبية من دقيق الحمص مرصّعة بالبصل والطماطم والسبانخ والكزبرة الطازجة، ومتبّلة بلطف بالكمون والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار. غنية بالبروتين وخالية طبيعياً من الغلوتين، وتُطهى بطبقة خفيفة جداً من الزيت.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 16 د
- الإجمالي
- 36 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 54% · الدهون 26% · البروتين 20%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 1 1/4 كوب120 غدقيق الحمص (بيسان)
- 3/4 كوب180 غماء
- 1 حبة صغيرة70 غبصل مفروم ناعماً
- 1 حبة صغيرة80 غطماطم منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
- 1 كوب30 غسبانخ صغيرة الأوراق مفرومة ناعماً
- 15 غفلفل أخضر حار مفروم ناعماً
- 1/4 كوب10 غكزبرة خضراء طازجة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرةزنجبيل طازج مبشور
- 1/4 ملعقة صغيرةكركم مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةبذور الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أحمر حار مطحون (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة صغيرةزيت نباتي
طريقة التحضير
- 1
انخلي دقيق الحمص في وعاء الخلط للتخلص من أي تكتلات.
- 2
أضيفي الكركم وبذور الكمون والملح والفلفل الأحمر المطحون (إن استخدمتِه) وقلّبي حتى تمتزج.
- 3
اسكبي الماء تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على خليط ناعم بقوام خليط البان كيك تقريباً.
- 4
أضيفي البصل والطماطم والسبانخ والفلفل الأخضر والزنجبيل والكزبرة وقلّبي.
- 5
اتركي الخليط يرتاح 10 دقائق حتى يتشرّب الدقيق الماء، وأضيفي قليلاً من الماء إذا أصبح كثيفاً جداً.
- 6
سخّني مقلاة غير لاصقة أو صاج تاوا على نار متوسطة وادهنيها بـ1/2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- 7
اسكبي ربع الخليط في الوسط وافرديه نحو الخارج بظهر المغرفة على شكل دائرة رقيقة.
- 8
اطهيها نحو دقيقتين حتى ترتفع الأطراف ويصبح الوجه السفلي ذهبياً.
- 9
اقلبي التشيلا واطهي الوجه الآخر من 1 إلى 2 دقيقة حتى تنضج تماماً دون بقاء خليط نيء في الوسط.
- 10
انقليها إلى طبق وكرّري العملية بباقي الزيت والخليط لتحضير 4 فطائر تشيلا.
- 11
قدّميها ساخنة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم كوباً واحداً من أوراق الحلبة الطازجة (الميثي) المفرومة أو الكرنب الأجعد (كيل) المقطّع ناعماً بدلاً من السبانخ صغيرة الأوراق.
- استبدل الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر الحار المطحون برشة من الفلفل الأسود للحصول على نسخة خفيفة تناسب الأطفال.
- استبدل الطماطم بفلفل رومي أحمر مقطّع مكعبات صغيرة جداً، فهو يضيف لوناً جميلاً مع رطوبة أقل في الخليط.
- استخدم زيت الأفوكادو أو رشة خفيفة من زيت الطهي بدلاً من الزيت النباتي لتبقى طبقة الزيت في المقلاة رقيقة.
التخزين
يُفضّل تناول التشيلا طازجة وساخنة؛ ضع أي بقايا في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينها في مقلاة ساخنة حتى تسخن تماماً من الداخل، وتجنّب تجميدها لأن قوامها يصبح طرياً ومتفتتاً.
التحضير المسبق
يمكنك فرم البصل والطماطم والسبانخ والفلفل الحار والزنجبيل والكزبرة الخضراء وخلط التوابل الجافة مع الدقيق قبل يوم كامل، مع حفظ كلٍّ منها مغطى في الثلاجة أو الخزانة. أضف الماء والخضار وامزجها قبل الطهي مباشرة ليبقى الخليط طازجاً ولا يصبح مائياً.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل تشيلا البيسان (فطائر دقيق الحمص المالحة) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (257 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 304 سعرة | 118 سعرة |
| البروتين | 14.9 غ | 5.8 غ |
| الكربوهيدرات | 41.4 غ | 16.1 غ |
| منها سكريات | 9.3 غ | 3.6 غ |
| الألياف | 8.3 غ | 3.2 غ |
| الدهون | 8.9 غ | 3.5 غ |
| منها مشبعة | 0.8 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 643 ملغ | 250 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
