India & Asia Selatan · Sarapan · Makan Siang · Camilan
Besan Chilla (Panekuk Gurih Tepung Kacang Arab)
बेसन चीला
Panekuk tepung kacang arab yang tipis dan keemasan, bertabur bawang bombai, tomat, bayam, dan daun ketumbar segar, dibumbui lembut dengan jintan, jahe, dan cabai hijau. Kaya protein, alami bebas gluten, dan dimasak hanya dengan sedikit minyak.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 16 menit
- Total
- 36 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 54% · Lemak 26% · Protein 20%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 1 1/4 cangkir120 gTepung kacang arab (besan)
- 3/4 cangkir180 gAir
- 1 buah kecil70 gBawang bombai, cincang halus
- 1 buah kecil80 gTomat, buang bijinya, cincang halus
- 1 cangkir30 gBayam muda, cincang halus
- 15 gCabai hijau, cincang halus
- 1/4 cangkir10 gDaun ketumbar segar, cincang
- 1 sdt5 gJahe segar, parut
- 1/4 sdtKunyit bubuk
- 1/2 sdtBiji jintan
- 1/4 sdtCabai merah bubuk (opsional)
- 1/2 sdtGaram
- 2 sdt9 gMinyak sayur
Langkah
- 1
Ayak tepung kacang arab ke dalam mangkuk agar tidak ada gumpalan.
- 2
Tambahkan kunyit, biji jintan, garam, dan cabai merah bubuk (jika memakai), lalu aduk rata.
- 3
Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga adonan halus dan kekentalannya seperti adonan panekuk.
- 4
Masukkan bawang bombai, tomat, bayam, cabai hijau, jahe, dan daun ketumbar, lalu aduk.
- 5
Diamkan adonan selama 10 menit agar tepung menyerap air; tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kental.
- 6
Panaskan wajan antilengket atau tawa di atas api sedang, lalu olesi dengan 1/2 sdt minyak.
- 7
Tuang seperempat adonan ke tengah wajan dan ratakan ke arah luar dengan bagian bawah sendok sayur hingga membentuk lingkaran tipis.
- 8
Masak sekitar 2 menit hingga pinggirannya terangkat dan bagian bawahnya keemasan.
- 9
Balik chilla dan masak sisi lainnya selama 1 hingga 2 menit hingga matang dan tidak ada adonan mentah di tengahnya.
- 10
Pindahkan ke piring dan ulangi dengan sisa minyak dan adonan hingga menjadi 4 chilla.
- 11
Sajikan selagi panas.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan 1 cangkir daun fenugreek (methi) segar cincang atau kale iris halus sebagai pengganti bayam muda.
- Ganti cabai hijau dan cabai merah bubuk dengan sejumput lada hitam untuk versi yang tidak pedas dan cocok untuk anak-anak.
- Ganti tomat dengan paprika merah potong dadu kecil yang memberi warna tanpa membuat adonan terlalu basah.
- Gunakan minyak alpukat atau semprotan tipis minyak goreng sebagai pengganti minyak sayur agar lapisan minyak di wajan tetap tipis.
Penyimpanan
Chilla paling enak disantap selagi segar dan panas; simpan sisanya dalam wadah kedap udara di kulkas dalam 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari. Panaskan kembali di wajan panas hingga benar-benar panas sampai ke bagian dalam, dan hindari membekukannya karena teksturnya jadi lembek dan mudah hancur.
Siapkan lebih awal
Bawang bombai, tomat, bayam, cabai, jahe, dan daun ketumbar bisa dicincang, serta bumbu kering dicampur dengan tepung hingga sehari sebelumnya; simpan masing-masing dalam keadaan tertutup di kulkas atau lemari dapur. Campurkan air dan sayuran tepat sebelum dimasak agar adonan tetap segar dan tidak berair.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Besan Chilla (Panekuk Gurih Tepung Kacang Arab) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (257 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 304 kkal | 118 kkal |
| Protein | 14,9 g | 5,8 g |
| Karbohidrat | 41,4 g | 16,1 g |
| termasuk gula | 9,3 g | 3,6 g |
| Serat | 8,3 g | 3,2 g |
| Lemak | 8,9 g | 3,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 643 mg | 250 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
