Indisk og sørasiatisk · Frokost · Lunsj · Matbit
Besan chilla (salte pannekaker av kikertmel)
बेसन चीला
Tynne, gylne pannekaker av kikertmel med løk, tomat, spinat og fersk koriander, mildt krydret med spisskummen, ingefær og grønn chili. Proteinrike, naturlig glutenfrie og stekt i bare et tynt lag olje.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 16 min
- Totalt
- 36 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 54% · Fett 26% · Protein 20%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 1 1/4 kopp120 gKikertmel (besan)
- 3/4 kopp180 gVann
- 1 liten70 gLøk, finhakket
- 1 liten80 gTomat, uten frø og finhakket
- 1 kopp30 gBabyspinat, finhakket
- 15 gGrønn chili, finhakket
- 1/4 kopp10 gFersk koriander, hakket
- 1 ts5 gFersk ingefær, revet
- 1/4 tsGurkemeie
- 1/2 tsHel spisskummen
- 1/4 tsChilipulver (valgfritt)
- 1/2 tsSalt
- 2 ts9 gNøytral olje
Fremgangsmåte
- 1
Sikt kikertmelet ned i en bolle for å fjerne klumper.
- 2
Tilsett gurkemeie, spisskummen, salt og chilipulver (hvis du bruker det), og rør godt.
- 3
Hell i vannet litt om gangen mens du visper, til du har en glatt røre omtrent like tykk som pannekakerøre.
- 4
Rør inn løk, tomat, spinat, grønn chili, ingefær og koriander.
- 5
La røren hvile i 10 minutter så melet trekker til seg væske; spe med litt vann hvis den har blitt for tykk.
- 6
Varm en stekepanne med slippbelegg eller en tawa på middels varme og pensle den med 1/2 ts av oljen.
- 7
Hell en fjerdedel av røren midt i pannen og fordel den utover med baksiden av en øse til en tynn, rund pannekake.
- 8
Stek i ca. 2 minutter til kantene løsner og undersiden er gyllen.
- 9
Snu chillaen og stek den andre siden i 1 til 2 minutter til den er gjennomstekt og uten rå røre i midten.
- 10
Legg over på en tallerken og gjenta med resten av oljen og røren til du har 4 chillaer.
- 11
Server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk 1 kopp hakkede friske bukkehornkløverblader (methi) eller finstrimlet grønnkål i stedet for babyspinat.
- Bytt ut grønn chili og chilipulver med en klype sort pepper for en mild og barnevennlig variant.
- Erstatt tomaten med finhakket rød paprika, som gir farge og mindre væske i røra.
- Bruk avokadoolje eller litt matolje på spray i stedet for nøytral olje, så fettlaget i pannen blir tynt.
Oppbevaring
Chillaene smaker best ferske og varme. Sett eventuelle rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm dem opp i en varm stekepanne til de er rykende varme helt gjennom. Unngå å fryse dem, da de blir myke og smuldrete.
Lag på forhånd
Hakk løk, tomat, spinat, chili, ingefær og koriander, og bland de tørre krydderne med melet opptil en dag i forveien. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet eller skapet. Visp inn vannet og grønnsakene rett før steking, så røra holder seg frisk og ikke blir vassen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Besan chilla (salte pannekaker av kikertmel) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (257 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 304 kcal | 118 kcal |
| Protein | 14,9 g | 5,8 g |
| Karbohydrater | 41,4 g | 16,1 g |
| hvorav sukkerarter | 9,3 g | 3,6 g |
| Kostfiber | 8,3 g | 3,2 g |
| Fett | 8,9 g | 3,5 g |
| hvorav mettet fett | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 643 mg | 250 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
