Indyjska i południowoazjatycka · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Besan chilla (wytrawne placki z mąki z ciecierzycy)
बेसन चीला
Cienkie, złociste placki z mąki z ciecierzycy z cebulą, pomidorem, szpinakiem i świeżą kolendrą, delikatnie doprawione kuminem, imbirem i zieloną papryczką chili. Bogate w białko, naturalnie bezglutenowe i smażone na cieniutkiej warstwie oleju.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 16 min
- Razem
- 36 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 54% · Tłuszcz 26% · Białko 20%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 1 1/4 szklanki120 gMąka z ciecierzycy (besan)
- 3/4 szklanki180 gWoda
- 1 mała70 gCebula, drobno posiekana
- 1 mały80 gPomidor bez pestek, drobno posiekany
- 1 szklanka30 gMłody szpinak, drobno posiekany
- 15 gZielona papryczka chili, drobno posiekana
- 1/4 szklanki10 gŚwieża kolendra, posiekana
- 1 łyżeczka5 gŚwieży imbir, starty
- 1/4 łyżeczkiKurkuma mielona
- 1/2 łyżeczkiKumin (kmin rzymski) w ziarnach
- 1/4 łyżeczkiChili w proszku (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczkiSól
- 2 łyżeczki9 gOlej roślinny
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przesiej mąkę z ciecierzycy do miski, aby pozbyć się grudek.
- 2
Dodaj kurkumę, kumin, sól i chili w proszku (jeśli używasz) i wymieszaj.
- 3
Wlewaj wodę stopniowo, mieszając trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto o gęstości ciasta naleśnikowego.
- 4
Wmieszaj cebulę, pomidor, szpinak, zieloną papryczkę, imbir i kolendrę.
- 5
Odstaw ciasto na 10 minut, aby mąka wchłonęła wodę; jeśli za bardzo zgęstnieje, dolej odrobinę wody.
- 6
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub tawę na średnim ogniu i posmaruj ją 1/2 łyżeczki oleju.
- 7
Wlej na środek ćwierć ciasta i rozprowadź je spodem chochli w cienki okrągły placek.
- 8
Smaż około 2 minut, aż brzegi zaczną odstawać, a spód będzie złocisty.
- 9
Przewróć chillę i smaż drugą stronę 1 do 2 minut, aż będzie usmażona w środku, bez surowego ciasta.
- 10
Przełóż na talerz i powtórz z resztą oleju i ciasta, aby usmażyć 4 chille.
- 11
Podawaj na gorąco.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast młodego szpinaku użyj 1 szklanki posiekanych świeżych liści kozieradki (methi) lub drobno poszatkowanego jarmużu.
- Zamiast zielonej papryczki chili i chili w proszku dodaj szczyptę czarnego pieprzu – powstanie łagodna wersja, idealna dla dzieci.
- Zamiast pomidora użyj drobno pokrojonej czerwonej papryki, która doda koloru, a ciasto będzie mniej wodniste.
- Zamiast oleju roślinnego użyj oleju z awokado lub lekko spryskaj patelnię olejem w sprayu, aby warstwa tłuszczu była cienka.
Przechowywanie
Chille najlepiej smakują świeże i gorące. Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika, wstaw do lodówki i zjedz w ciągu 3–4 dni. Odgrzewaj na rozgrzanej patelni, aż będą gorące w środku. Nie zamrażaj ich, bo stają się miękkie i rozpadają się.
Przygotuj wcześniej
Cebulę, pomidor, szpinak, chili, imbir i kolendrę posiekaj, a suche przyprawy wymieszaj z mąką nawet dzień wcześniej; wszystko przechowuj pod przykryciem w lodówce lub w spiżarni. Wodę i warzywa dodaj tuż przed smażeniem, aby ciasto było świeże i nie zrobiło się wodniste.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Besan chilla (wytrawne placki z mąki z ciecierzycy) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (257 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 304 kcal | 118 kcal |
| Białko | 14,9 g | 5,8 g |
| Węglowodany | 41,4 g | 16,1 g |
| w tym cukry | 9,3 g | 3,6 g |
| Błonnik | 8,3 g | 3,2 g |
| Tłuszcz | 8,9 g | 3,5 g |
| w tym nasycone | 0,8 g | 0,3 g |
| Sód | 643 mg | 250 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
