هندي وجنوب آسيوي · فطور · غداء · عشاء
بانير بورجي
पनीर भुर्जी
جبن بانير طري مفتت مع بصل مقلي حلو المذاق وطماطم عصارية وفلفل أخضر حار وتوابل دافئة. طبق سريع وغني بالبروتين، رائع مع خبز روتي الدخن أو بمفرده.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 25 د
- عدد الحصص
- 3
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 35% · الدهون 46% · البروتين 19%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 3- قالب 250 غجبن بانير
- 2 ملعقة صغيرةزيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكمون
- 1 متوسط الحجم، مفروم ناعمًا110 غبصل
- 1 ملعقة صغيرة، مبشورزنجبيل طازج
- 2 فص، مهروس6 غثوم
- 1، مفروم ناعمًا5 غفلفل أخضر حار
- 1/2 حبة متوسطة، مقطع مكعبات60 غفلفل رومي أخضر
- 2 متوسطة الحجم، مقطعة240 غطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرةكركم مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةمسحوق الفلفل الكشميري
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 3/4 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة كبيرةماء
- 1/2 ملعقة صغيرةجرام ماسالا
- 2 ملعقة كبيرة، مفرومةأوراق كزبرة طازجة
- 1 ملعقة صغيرةعصير ليمون (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
فتّتي البانير بأصابعك إلى قطع صغيرة وضعيه جانبًا.
- 2
سخّني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- 3
أضيفي بذور الكمون واتركيها تطقطق لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- 4
أضيفي البصل واطهيه 4–5 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا خفيفًا.
- 5
أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار مع التحريك واطهي لمدة دقيقة واحدة.
- 6
أضيفي الفلفل الرومي واطهيه لمدة دقيقتين.
- 7
أضيفي الطماطم والكركم ومسحوق الفلفل والكزبرة المطحونة والملح.
- 8
اطهي 4–5 دقائق مع التحريك حتى تتفكك الطماطم وتصبح ماسالا كثيفة. أضيفي الماء إذا بدأ الخليط بالالتصاق.
- 9
أضيفي البانير المفتت برفق واطهيه دقيقتين حتى يسخن تمامًا. لا تفرطي في طهيه وإلا أصبح مطاطيًا.
- 10
رشّي الجرام ماسالا والكزبرة الطازجة، ثم أضيفي عصير الليمون إن رغبتِ.
- 11
قدّميه ساخنًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استبدل جبن البانير بالتوفو شديد الصلابة المفتت لتحصل على طبق نباتي خالٍ من الألبان، واختر جرام ماسالا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين إذا كنت تحتاج إلى طبق خالٍ من الغلوتين.
- استخدم جبن بانير خفيفًا أو قليل الدسم بدلًا من البانير العادي لتحصل على طبق أخف.
- استبدل الفلفل الرومي الأخضر بحفنة كبيرة من أوراق السبانخ الصغيرة، وقلّبها مع البانير حتى تذبل قليلًا.
- إذا لم تجد مسحوق الفلفل الكشميري، فاستخدم 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة مع رشة من الفلفل الحار (كايين).
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها برفق في مقلاة حتى تسخن تمامًا ويتصاعد منها البخار. يُفضَّل تناوله طازجًا، ولا يُنصح بتجميده لأن البانير يصبح متفتتًا ومطاطيًا.
التحضير المسبق
اطهُ خليط البصل والطماطم والتوابل (الماسالا) مسبقًا بما يصل إلى 3 أيام واحفظه مغطى في الثلاجة، ثم أعد تسخينه حتى يغلي وأضف إليه جبن البانير المفتت حديثًا قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل بانير بورجي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (244 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 323 سعرة | 132 سعرة |
| البروتين | 15.1 غ | 6.2 غ |
| الكربوهيدرات | 28.8 غ | 11.8 غ |
| منها سكريات | 23.8 غ | 9.8 غ |
| الألياف | 2.8 غ | 1.1 غ |
| الدهون | 16.6 غ | 6.8 غ |
| منها مشبعة | 7.8 غ | 3.2 غ |
| الصوديوم | 682 ملغ | 280 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
