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बेसन चीला
पतले, सुनहरे बेसन के चीले, जिनमें प्याज़, टमाटर, पालक और हरा धनिया मिला है, और जीरा, अदरक व हरी मिर्च का हल्का मसाला है। प्रोटीन से भरपूर, प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री और बस थोड़े से तेल में पके हुए।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 16 मिनट
- कुल
- 36 मिनट
- सर्विंग
- 2
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 54% · फ़ैट 26% · प्रोटीन 20%
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सामग्री
2 सर्विंग के लिए- 1 1/4 कप120 ग्रामबेसन
- 3/4 कप180 ग्रामपानी
- 1 छोटा70 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा80 ग्रामटमाटर, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
- 1 कप30 ग्रामबेबी पालक, बारीक कटा हुआ
- 15 ग्रामहरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप10 ग्रामहरा धनिया, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामअदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मचजीरा
- 1/4 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 2 छोटा चम्मच9 ग्रामरिफाइंड तेल
बनाने की विधि
- 1
बेसन को एक बड़े बाउल में छान लें ताकि गुठलियाँ न रहें।
- 2
हल्दी, जीरा, नमक और लाल मिर्च पाउडर (अगर डाल रहे हैं) डालकर मिला लें।
- 3
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए फेंटें, जब तक पैनकेक के घोल जितना गाढ़ा, चिकना घोल न बन जाए।
- 4
प्याज़, टमाटर, पालक, हरी मिर्च, अदरक और धनिया मिला दें।
- 5
घोल को 10 मिनट के लिए रख दें ताकि बेसन अच्छे से भीग जाए; अगर घोल ज़्यादा गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा पानी और डालें।
- 6
नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आँच पर गरम करें और उस पर 1/2 छोटा चम्मच तेल लगाएँ।
- 7
घोल का एक चौथाई हिस्सा बीच में डालें और कलछी के पिछले हिस्से से बाहर की ओर फैलाकर पतला गोल चीला बनाएँ।
- 8
लगभग 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक किनारे उठने न लगें और नीचे की सतह सुनहरी न हो जाए।
- 9
चीले को पलटें और दूसरी तरफ़ 1 से 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक बीच में कच्चा घोल न रहे।
- 10
प्लेट में निकाल लें और बचे हुए तेल व घोल से इसी तरह कुल 4 चीले बनाएँ।
- 11
गरमागरम परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- बेबी पालक की जगह 1 कप कटी हुई ताज़ी मेथी की पत्तियाँ या बारीक कटा केल इस्तेमाल करें।
- बच्चों के लिए हल्का चीला बनाने के लिए हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की जगह एक चुटकी काली मिर्च डालें।
- टमाटर की जगह बारीक कटी लाल शिमला मिर्च डालें, इससे रंग भी आएगा और घोल में नमी भी कम रहेगी।
- तवे पर तेल की पतली परत रखने के लिए रिफाइंड तेल की जगह एवोकाडो तेल या कुकिंग ऑयल स्प्रे का हल्का छिड़काव करें।
स्टोरेज
चीले ताज़े और गरमागरम ही सबसे अच्छे लगते हैं; बचे हुए चीलों को 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिन में खा लें। गरम तवे पर तब तक गरम करें जब तक वे अंदर तक अच्छी तरह गरम न हो जाएँ। इन्हें फ्रीज़ न करें, क्योंकि ऐसा करने से ये नरम होकर टूटने लगते हैं।
पहले से तैयारी
प्याज़, टमाटर, पालक, मिर्च, अदरक और हरा धनिया एक दिन पहले तक काटकर रख सकते हैं, और सूखे मसाले बेसन में मिला सकते हैं; सबको ढककर फ्रिज में या रसोई की अलमारी में रखें। पानी और सब्ज़ियाँ पकाने से ठीक पहले ही मिलाएँ, ताकि घोल ताज़ा रहे और पतला न हो।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
सामग्री में कोई मुख्य एलर्जेन नहीं है।
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (257 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 304 किलो कैलोरी | 118 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 14.9 ग्राम | 5.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41.4 ग्राम | 16.1 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 9.3 ग्राम | 3.6 ग्राम |
| फ़ाइबर | 8.3 ग्राम | 3.2 ग्राम |
| फ़ैट | 8.9 ग्राम | 3.5 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.8 ग्राम | 0.3 ग्राम |
| सोडियम | 643 मि.ग्रा. | 250 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
