Indijska in južnoazijska · Zajtrk · kosilo · Prigrizek
Besan chilla (slane palačinke iz čičerikine moke)
बेसन चीला
Tanke, zlato zapečene palačinke iz čičerikine moke s koščki čebule, paradižnika, špinače in svežega koriandra, nežno začinjene s kumino, ingverjem in zelenim čilijem. Bogate z beljakovinami, naravno brez glutena in pečene le na tanki plasti olja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 16 min
- Skupaj
- 36 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 54% · Maščobe 26% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 1 1/4 skodelice120 gČičerikina moka (besan)
- 3/4 skodelice180 gVoda
- 1 majhna70 gČebula, drobno sesekljana
- 1 majhen80 gParadižnik brez semen, drobno narezan
- 1 skodelica30 gMlada špinača, drobno sesekljana
- 15 gZeleni čili, drobno sesekljan
- 1/4 skodelice10 gSvež koriander, sesekljan
- 1 žlička5 gSvež ingver, nariban
- 1/4 žličkeMleta kurkuma
- 1/2 žličkeSemena kumine
- 1/4 žličkeMlet rdeči čili (po želji)
- 1/2 žličkeSol
- 2 žlički9 gRastlinsko olje
Postopek
- 1
Čičerikino moko presejte v skledo, da razbijete grudice.
- 2
Dodajte kurkumo, kumino, sol in mlet rdeči čili (če ga uporabljate) ter premešajte.
- 3
Postopoma prilivajte vodo in mešajte z metlico, da dobite gladko testo, gosto približno kot za palačinke.
- 4
Vmešajte čebulo, paradižnik, špinačo, zeleni čili, ingver in koriander.
- 5
Testo pustite počivati 10 minut, da moka vpije vodo; če se je preveč zgostilo, dolijte še malo vode.
- 6
Ponev s protiprijemno površino ali tavo segrejte na srednjem ognju in jo premažite z 1/2 žličke olja.
- 7
Na sredino vlijte četrtino testa in ga s hrbtno stranjo zajemalke razporedite v tanek krog.
- 8
Pecite približno 2 minuti, da se robovi dvignejo in je spodnja stran zlato rjava.
- 9
Chillo obrnite in drugo stran pecite 1 do 2 minuti, da je pečena in na sredini ni surovega testa.
- 10
Preložite na krožnik in s preostalim oljem in testom specite skupaj 4 chille.
- 11
Postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto mlade špinače uporabite 1 skodelico sesekljanih svežih listov sabljastega triplata (methi) ali drobno narezan listnati ohrovt (kale).
- Zeleni čili in mlet rdeči čili zamenjajte s ščepcem črnega popra – tako dobite blago različico, primerno za otroke.
- Paradižnik zamenjajte z drobno narezano rdečo papriko, ki doda barvo, testo pa ostane manj vlažno.
- Namesto rastlinskega olja uporabite avokadovo olje ali tanko plast olja v pršilu, da bo plast v ponvi tanka.
Shranjevanje
Chille so najboljše sveže in vroče; ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih v vroči ponvi, da so vroče do sredine. Zamrzovanju se izognite, saj postane tekstura mehka in drobljiva.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, paradižnik, špinačo, čili, ingver in koriander lahko sesekljate, suhe začimbe pa zmešate z moko do en dan prej; vse shranite pokrito v hladilniku ali shrambi. Vodo in zelenjavo vmešajte tik pred pečenjem v ponvi, da testo ostane sveže in ne postane vodeno.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Besan chilla (slane palačinke iz čičerikine moke) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (257 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 304 kcal | 118 kcal |
| Beljakovine | 14,9 g | 5,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 41,4 g | 16,1 g |
| od tega sladkorji | 9,3 g | 3,6 g |
| Vlaknine | 8,3 g | 3,2 g |
| Maščobe | 8,9 g | 3,5 g |
| od tega nasičene | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 643 mg | 250 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
