Ấn Độ & Nam Á · Bữa sáng · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ
Besan Chilla (Bánh kếp mặn bột đậu gà)
बेसन चीला
Bánh kếp bột đậu gà mỏng, vàng ruộm, điểm xuyết hành tây, cà chua, rau bina và ngò tươi, tẩm nhẹ gia vị thì là Ai Cập, gừng và ớt xanh. Giàu protein, tự nhiên không chứa gluten và chỉ chiên với một lớp dầu mỏng.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 16 phút
- Tổng
- 36 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 54% · Chất béo 26% · Protein 20%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 1 1/4 cốc120 gBột đậu gà (besan)
- 3/4 cốc180 gNước
- 1 củ nhỏ70 gHành tây, thái nhỏ
- 1 quả nhỏ80 gCà chua, bỏ hạt và thái nhỏ
- 1 cốc30 gRau bina non, thái nhỏ
- 1 quả5 gỚt xanh, thái nhỏ
- 1/4 cốc10 gNgò (rau mùi) tươi, cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê5 gGừng tươi, bào
- 1/4 thìa cà phêBột nghệ
- 1/2 thìa cà phêHạt thì là Ai Cập (cumin)
- 1/4 thìa cà phêBột ớt đỏ (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 2 thìa cà phê9 gDầu ăn
Các bước
- 1
Rây bột đậu gà vào tô trộn để bột không bị vón cục.
- 2
Thêm bột nghệ, hạt thì là Ai Cập, muối và bột ớt đỏ (nếu dùng), khuấy đều.
- 3
Đổ nước vào từ từ, vừa đổ vừa đánh đều cho đến khi được hỗn hợp bột mịn, sánh như bột làm bánh kếp.
- 4
Cho hành tây, cà chua, rau bina, ớt xanh, gừng và ngò vào trộn đều.
- 5
Để bột nghỉ 10 phút cho bột ngấm nước; nếu bột quá đặc, thêm chút nước.
- 6
Làm nóng chảo chống dính hoặc chảo tawa trên lửa vừa và quét 1/2 thìa cà phê dầu.
- 7
Đổ một phần tư lượng bột vào giữa chảo, dùng mặt sau của muôi dàn đều ra thành hình tròn mỏng.
- 8
Chiên khoảng 2 phút cho đến khi mép bánh hơi nhấc lên và mặt dưới vàng đều.
- 9
Lật bánh và chiên mặt còn lại 1 đến 2 phút cho đến khi chín đều, không còn bột sống ở giữa.
- 10
Cho ra đĩa và lặp lại với phần dầu và bột còn lại để được 4 chiếc bánh.
- 11
Dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng 1 cốc lá cỏ cà ri (methi) tươi cắt nhỏ hoặc cải xoăn kale thái sợi mỏng thay cho rau bina non.
- Thay ớt xanh và bột ớt đỏ bằng một nhúm tiêu đen để có phiên bản dịu nhẹ, hợp với trẻ nhỏ.
- Thay cà chua bằng ớt chuông đỏ thái hạt lựu nhỏ, vừa thêm màu vừa giúp bột ít bị ướt hơn.
- Dùng dầu bơ hoặc xịt một lớp dầu ăn mỏng thay cho dầu thực vật để giữ lớp dầu trên chảo thật mỏng.
Bảo quản
Chilla ngon nhất khi ăn nóng ngay; phần còn thừa cho vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày. Hâm lại trên chảo nóng đến khi nóng đều bên trong, và không nên cấp đông vì bánh sẽ bị mềm và dễ vụn.
Chuẩn bị trước
Có thể thái sẵn hành tây, cà chua, rau bina, ớt, gừng, ngò và trộn gia vị khô với bột đậu gà trước tối đa một ngày, đậy kín từng thứ và cất trong tủ lạnh hoặc tủ bếp. Chỉ đánh nước và rau củ vào ngay trước khi nấu để bột luôn tươi và không bị loãng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Besan Chilla (Bánh kếp mặn bột đậu gà) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (257 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 304 kcal | 118 kcal |
| Protein | 14,9 g | 5,8 g |
| Carbohydrate | 41,4 g | 16,1 g |
| trong đó đường | 9,3 g | 3,6 g |
| Chất xơ | 8,3 g | 3,2 g |
| Chất béo | 8,9 g | 3,5 g |
| trong đó bão hòa | 0,8 g | 0,3 g |
| Natri | 643 mg | 250 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
