Indijska i južnoazijska · Doručak · Ručak · Međuobrok
Besan chilla (slane palačinke od brašna slanutka)
बेसन चीला
Tanke, zlatne palačinke od brašna slanutka s komadićima luka, rajčice, špinata i svježeg korijandera, blago začinjene kuminom, đumbirom i zelenom čili papričicom. Bogate proteinima, prirodno bez glutena i pečene na tek tankom sloju ulja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 16 min
- Ukupno
- 36 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 54% · Masti 26% · Proteini 20%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 1 1/4 šalice120 gBrašno od slanutka (besan)
- 3/4 šalice180 gVoda
- 1 manji70 gLuk, sitno nasjeckan
- 1 manja80 gRajčica, bez sjemenki, sitno nasjeckana
- 1 šalica30 gMladi špinat, sitno nasjeckan
- 15 gZelena čili papričica, sitno nasjeckana
- 1/4 šalice10 gSvježi korijander, nasjeckan
- 1 žličica5 gSvježi đumbir, naribani
- 1/4 žličiceMljevena kurkuma
- 1/2 žličiceSjemenke kumina
- 1/4 žličiceCrveni čili u prahu (po želji)
- 1/2 žličiceSol
- 2 žličice9 gBiljno ulje
Priprema
- 1
Prosijte brašno od slanutka u zdjelu kako biste razbili grudice.
- 2
Dodajte kurkumu, sjemenke kumina, sol i čili u prahu (ako ga koristite) te promiješajte.
- 3
Postupno ulijevajte vodu i mutite dok ne dobijete glatku smjesu gustoće poput smjese za palačinke.
- 4
Umiješajte luk, rajčicu, špinat, zelenu čili papričicu, đumbir i korijander.
- 5
Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta kako bi brašno upilo vodu; ako se previše zgusnula, dodajte malo vode.
- 6
Zagrijte tavu koja se ne lijepi ili indijsku tavu tawa na srednjoj vatri i premažite je s 1/2 žličice ulja.
- 7
Ulijte četvrtinu smjese u sredinu i poleđinom kutlače razvucite je prema van u tanak krug.
- 8
Pecite oko 2 minute, dok se rubovi ne počnu odvajati, a donja strana ne porumeni.
- 9
Okrenite chillu i pecite drugu stranu 1 do 2 minute, dok se ne ispeče i u sredini ne ostane sirove smjese.
- 10
Prebacite na tanjur i ponovite s preostalim uljem i smjesom da dobijete 4 chille.
- 11
Poslužite toplo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto mladog špinata upotrijebite 1 šalicu nasjeckanih svježih listova piskavice (methi) ili sitno narezanog kelja.
- Zelenu čili papričicu i crveni čili u prahu zamijenite prstohvatom crnog papra za blažu verziju prikladnu za djecu.
- Rajčicu zamijenite sitno narezanom crvenom paprikom koja daje boju, a smjesi dodaje manje vlage.
- Umjesto biljnog ulja upotrijebite ulje avokada ili lagano poprskajte tavu uljem u spreju kako bi sloj ulja bio tanak.
Čuvanje
Chille su najbolje svježe i tople; ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu i potrošite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte ih na vrućoj tavi dok se potpuno ne zagriju i iznutra, a ne zamrzavajte ih jer postaju mekane i mrvičaste.
Priprema unaprijed
Luk, rajčicu, špinat, čili, đumbir i korijander možete nasjeckati, a suhe začine pomiješati s brašnom do dan ranije; sve držite pokriveno u hladnjaku ili smočnici. Vodu i povrće umiješajte tek neposredno prije pečenja kako bi smjesa ostala svježa i ne bi postala vodenasta.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Besan chilla (slane palačinke od brašna slanutka) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (257 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 304 kcal | 118 kcal |
| Proteini | 14,9 g | 5,8 g |
| Ugljikohidrati | 41,4 g | 16,1 g |
| od čega šećeri | 9,3 g | 3,6 g |
| Vlakna | 8,3 g | 3,2 g |
| Masti | 8,9 g | 3,5 g |
| od čega zasićene | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 643 mg | 250 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
