Intia ja Etelä-Aasia · Aamiainen · Lounas · Välipala
Besan chilla (suolaiset kikhernejauholetut)
बेसन चीला
Ohuet, kullanruskeat kikhernejauholetut, joissa on sipulia, tomaattia, pinaattia ja tuoretta korianteria ja mietoa maustetta juustokuminasta, inkivääristä ja vihreästä chilistä. Proteiinipitoisia, luonnostaan gluteenittomia ja paistettu vain ohuessa öljykalvossa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 16 min
- Yhteensä
- 36 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 54% · Rasva 26% · Proteiini 20%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 1 1/4 kuppia120 gKikhernejauho (besan)
- 3/4 kuppia180 gVesi
- 1 pieni70 gSipuli, hienonnettuna
- 1 pieni80 gTomaatti, siemenet poistettuina ja hienonnettuna
- 1 kuppi30 gBabypinaatti, hienonnettuna
- 15 gVihreä chili, hienonnettuna
- 1/4 kuppia10 gTuore korianteri, silputtuna
- 1 tl5 gTuore inkivääri, raastettuna
- 1/4 tlKurkuma
- 1/2 tlKokonainen juustokumina
- 1/4 tlPunainen chilijauhe (valinnainen)
- 1/2 tlSuola
- 2 tl9 gKasviöljy
Valmistus
- 1
Siivilöi kikhernejauho kulhoon, jotta paakut hajoavat.
- 2
Lisää kurkuma, juustokumina, suola ja halutessasi chilijauhe ja sekoita.
- 3
Kaada vettä vähitellen joukkoon vatkaten, kunnes saat tasaisen taikinan, joka on suunnilleen yhtä paksua kuin lettutaikina.
- 4
Sekoita joukkoon sipuli, tomaatti, pinaatti, vihreä chili, inkivääri ja korianteri.
- 5
Anna taikinan levätä 10 minuuttia, jotta jauho turpoaa; lisää tilkka vettä, jos taikina on paksuuntunut liikaa.
- 6
Kuumenna tarttumaton paistinpannu tai tawa keskilämmöllä ja sivele siihen 1/2 tl öljyä.
- 7
Kaada neljännes taikinasta pannun keskelle ja levitä se kauhan pohjalla ulospäin ohueksi ympyräksi.
- 8
Paista noin 2 minuuttia, kunnes reunat irtoavat ja alapuoli on kullanruskea.
- 9
Käännä chilla ja paista toista puolta 1–2 minuuttia, kunnes se on kypsä eikä keskellä ole raakaa taikinaa.
- 10
Siirrä lautaselle ja toista lopulla öljyllä ja taikinalla, niin saat 4 chillaa.
- 11
Tarjoa kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä babypinaatin sijaan 1 kupillinen hienonnettuja tuoreita sarviapilan (methi) lehtiä tai ohuiksi suikaloitua lehtikaalia.
- Korvaa vihreä chili ja punainen chilijauhe ripauksella mustapippuria, niin saat miedon, lapsille sopivan version.
- Vaihda tomaatti hienoksi kuutioituun punaiseen paprikaan, joka tuo väriä ja tekee taikinasta vähemmän vetisen.
- Käytä kasviöljyn sijaan avokadoöljyä tai kevyesti suihkutettavaa paistoöljyä, jotta pannulle jää vain ohut öljykalvo.
Säilytys
Chillat ovat parhaimmillaan vastapaistettuina ja kuumina. Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän sisällä. Lämmitä kuumalla pannulla, kunnes ne ovat höyryävän kuumia läpikotaisin. Älä pakasta, sillä rakenne muuttuu pehmeäksi ja mureneväksi.
Ennakkoon valmistus
Hienonna sipuli, tomaatti, pinaatti, chili, inkivääri ja korianteri ja sekoita kuivat mausteet jauhoihin enintään päivää etukäteen; säilytä kaikki peitettyinä jääkaapissa tai kuivakaapissa. Vatkaa vesi ja kasvikset joukkoon vasta juuri ennen paistamista, jotta taikina pysyy raikkaana eikä muutu vetiseksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Besan chilla (suolaiset kikhernejauholetut) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (257 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 304 kcal | 118 kcal |
| Proteiini | 14,9 g | 5,8 g |
| Hiilihydraatit | 41,4 g | 16,1 g |
| josta sokereita | 9,3 g | 3,6 g |
| Kuitu | 8,3 g | 3,2 g |
| Rasva | 8,9 g | 3,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 643 mg | 250 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
