بیسن چیلا (نمکین بیسن کے پین کیک)

متبادل

• بے بی پالک کی جگہ 1 کپ کٹی ہوئی تازہ میتھی کے پتے یا باریک کٹی کیل استعمال کریں۔
• بچوں کے لیے ہلکا ورژن بنانے کے لیے ہری مرچ اور لال مرچ پاؤڈر کی جگہ چٹکی بھر کالی مرچ ڈالیں۔
• ٹماٹر کی جگہ باریک کٹی لال شملہ مرچ ڈالیں، اس سے رنگ آتا ہے اور گھول میں نمی کم رہتی ہے۔
• توے پر تیل کی پتلی تہہ رکھنے کے لیے ویجیٹیبل آئل کی جگہ ایووکاڈو آئل یا ہلکا سا آئل اسپرے استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

چیلے تازہ اور گرم گرم کھانے میں سب سے اچھے لگتے ہیں؛ بچے ہوئے چیلے 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں استعمال کر لیں۔ گرم توے پر اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ اٹھنے لگے، اور فریز نہ کریں کیونکہ یہ نرم ہو کر بھربھرے ہو جاتے ہیں۔

پہلے سے تیاری

پیاز، ٹماٹر، پالک، ہری مرچ، ادرک اور ہرا دھنیا کاٹ لیں اور خشک مسالے بیسن میں ایک دن پہلے تک ملا کر رکھ سکتے ہیں؛ ہر چیز ڈھک کر فریج یا الماری میں رکھیں۔ پانی اور سبزیاں پکانے سے بالکل پہلے ملا کر پھینٹیں تاکہ گھول تازہ رہے اور پتلا نہ ہو۔