Indická a jihoasijská · Snídaně · Oběd · Snack
Besan chilla (slané placky z cizrnové mouky)
बेसन चीला
Tenké zlatavé placky z cizrnové mouky s cibulí, rajčetem, špenátem a čerstvým koriandrem, jemně okořeněné kmínem římským, zázvorem a zelenou chilli papričkou. Bohaté na bílkoviny, přirozeně bezlepkové a pečené jen s tenkou vrstvou oleje.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 16 min
- Celkem
- 36 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 54% · Tuky 26% · Bílkoviny 20%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 1 1/4 hrnku120 gCizrnová mouka (besan)
- 3/4 hrnku180 gVoda
- 1 malá70 gCibule, nadrobno nakrájená
- 1 malé80 gRajče, bez semínek a nadrobno nakrájené
- 1 hrnek30 gBaby špenát, nadrobno nakrájený
- 15 gZelená chilli paprička, nadrobno nakrájená
- 1/4 hrnku10 gČerstvý koriandr, nasekaný
- 1 lžičkaČerstvý zázvor, nastrouhaný
- 1/4 lžičkyMletá kurkuma
- 1/2 lžičkyCelý římský kmín
- 1/4 lžičkyMleté chilli (volitelné)
- 1/2 lžičkySůl
- 2 lžičkyRostlinný olej
Postup
- 1
Cizrnovou mouku prosejte do mísy, aby v ní nebyly hrudky.
- 2
Přidejte kurkumu, římský kmín, sůl a mleté chilli (pokud ho používáte) a promíchejte.
- 3
Postupně přilévejte vodu a šlehejte, dokud nevznikne hladké těstíčko o hustotě těsta na lívance.
- 4
Vmíchejte cibuli, rajče, špenát, zelenou chilli papričku, zázvor a koriandr.
- 5
Těsto nechte 10 minut odpočinout, aby mouka nasákla vodu; pokud příliš zhoustlo, přilijte trochu vody.
- 6
Na středním plameni rozehřejte nepřilnavou pánev nebo tavu a potřete ji 1/2 lžičky oleje.
- 7
Doprostřed nalijte čtvrtinu těsta a spodní stranou naběračky ho rozetřete směrem ven do tenkého kruhu.
- 8
Pečte asi 2 minuty, dokud se okraje nezačnou zvedat a spodek nezezlátne.
- 9
Chillu obraťte a druhou stranu pečte 1 až 2 minuty, dokud není propečená a uprostřed nezůstává syrové těsto.
- 10
Přendejte na talíř a se zbylým olejem a těstem postup opakujte, abyste získali 4 chilly.
- 11
Podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo baby špenátu použijte 1 hrnek nasekaných čerstvých listů pískavice (methi) nebo nadrobno nakrouhaný kadeřávek.
- Pro jemnou verzi vhodnou pro děti nahraďte zelenou chilli papričku a mleté chilli špetkou černého pepře.
- Rajče nahraďte nadrobno nakrájenou červenou paprikou, která dodá barvu a těstu méně vlhkosti.
- Místo rostlinného oleje použijte avokádový olej nebo pánev jen lehce postříkejte olejem ve spreji, aby vrstva tuku zůstala tenká.
Skladování
Čily jsou nejlepší čerstvé a horké; zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřejte je na rozpálené pánvi, dokud nejsou horké skrz naskrz, a nemrazte je, protože změknou a začnou se drolit.
Příprava předem
Cibuli, rajče, špenát, chilli, zázvor a koriandr můžete nakrájet a suché koření smíchat s moukou až den předem; vše uchovávejte zakryté v lednici nebo ve spíži. Vodu a zeleninu zašlehejte až těsně před smažením, aby těsto zůstalo čerstvé a nebylo vodnaté.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Besan chilla (slané placky z cizrnové mouky) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (257 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 304 kcal | 118 kcal |
| Bílkoviny | 14,9 g | 5,8 g |
| Sacharidy | 41,4 g | 16,1 g |
| z toho cukry | 9,3 g | 3,6 g |
| Vláknina | 8,3 g | 3,2 g |
| Tuky | 8,9 g | 3,5 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 643 mg | 250 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
