Indisk & sydasiatisk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Besan chilla (salte pandekager af kikærtemel)
बेसन चीला
Tynde, gyldne pandekager af kikærtemel med løg, tomat, spinat og frisk koriander, mildt krydret med spidskommen, ingefær og grøn chili. Proteinrige, naturligt glutenfri og bagt med blot en tynd hinde olie.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 16 min.
- I alt
- 36 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 54% · Fedt 26% · Protein 20%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 1 1/4 kop120 gKikærtemel (besan)
- 3/4 kop180 gVand
- 1 lille70 gLøg, finthakket
- 1 lille80 gTomat, uden kerner og finthakket
- 1 kop30 gBabyspinat, finthakket
- 15 gGrøn chili, finthakket
- 1/4 kop10 gFrisk koriander, hakket
- 1 tsk5 gFrisk ingefær, revet
- 1/4 tskStødt gurkemeje
- 1/2 tskHele spidskommen
- 1/4 tskChilipulver (valgfri)
- 1/2 tskSalt
- 2 tsk9 gNeutral olie
Fremgangsmåde
- 1
Sigt kikærtemelet ned i en skål, så der ikke er klumper.
- 2
Tilsæt gurkemeje, spidskommen, salt og chilipulver (hvis du bruger det), og rør det sammen.
- 3
Hæld vandet i lidt ad gangen, og pisk, til du har en jævn dej med samme konsistens som pandekagedej.
- 4
Rør løg, tomat, spinat, grøn chili, ingefær og koriander i.
- 5
Lad dejen hvile i 10 minutter, så melet kan trække vand; tilsæt en skvæt mere vand, hvis den er blevet for tyk.
- 6
Varm en slip-let-pande eller tava op ved middel varme, og pensl den med 1/2 tsk af olien.
- 7
Hæld en fjerdedel af dejen midt på panden, og fordel den udad med bagsiden af en grydeske til en tynd, rund pandekage.
- 8
Bag i ca. 2 minutter, til kanterne løfter sig, og undersiden er gylden.
- 9
Vend chillaen, og bag den anden side i 1 til 2 minutter, til den er gennembagt uden rå dej i midten.
- 10
Læg den på en tallerken, og gentag med resten af olien og dejen, så du får 4 chillaer.
- 11
Server dem varme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 1 kop hakkede friske bukkehornsblade (methi) eller fintsnittet grønkål i stedet for babyspinat.
- Byt den grønne chili og chilipulveret ud med en knivspids sort peber for en mild, børnevenlig udgave.
- Erstat tomaten med fintternet rød peberfrugt, som giver farve med mindre væske i dejen.
- Brug avocadoolie eller en let spray madlavningsolie i stedet for neutral olie, så fedtlaget på panden forbliver tyndt.
Opbevaring
Chillas smager bedst friske og varme; opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem på en varm pande, til de er gennemvarme, og undgå at fryse dem, da de bliver bløde og smuldrende.
Forbered i forvejen
Hak løg, tomat, spinat, chili, ingefær og koriander, og bland de tørre krydderier med melet op til en dag i forvejen; opbevar det hele tildækket i køleskabet eller spisekammeret. Pisk vand og grøntsager i lige før stegning, så dejen forbliver frisk og ikke bliver vandet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Besan chilla (salte pandekager af kikærtemel) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (257 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 304 kcal | 118 kcal |
| Protein | 14,9 g | 5,8 g |
| Kulhydrater | 41,4 g | 16,1 g |
| heraf sukkerarter | 9,3 g | 3,6 g |
| Kostfibre | 8,3 g | 3,2 g |
| Fedt | 8,9 g | 3,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 643 mg | 250 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
