Indiskt & sydasiatiskt · Frukost · Lunch · Mellanmål
Besan chilla (salta pannkakor på kikärtsmjöl)
बेसन चीला
Tunna, gyllene pannkakor på kikärtsmjöl med lök, tomat, spenat och färsk koriander, milt kryddade med spiskummin, ingefära och grön chili. Proteinrika, naturligt glutenfria och stekta i bara ett tunt lager olja.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 16 min
- Totalt
- 36 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 54% · Fett 26% · Protein 20%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 1 1/4 koppar120 gKikärtsmjöl (besan)
- 3/4 kopp180 gVatten
- 1 liten70 gLök, finhackad
- 1 liten80 gTomat, urkärnad och finhackad
- 1 kopp30 gBabyspenat, finhackad
- 15 gGrön chili, finhackad
- 1/4 kopp10 gFärsk koriander, hackad
- 1 tsk5 gFärsk ingefära, riven
- 1/4 tskGurkmeja
- 1/2 tskHel spiskummin
- 1/4 tskChilipulver (valfritt)
- 1/2 tskSalt
- 2 tsk9 gNeutral olja
Gör så här
- 1
Sikta kikärtsmjölet ner i en bunke så att eventuella klumpar försvinner.
- 2
Tillsätt gurkmeja, spiskummin, salt och chilipulver (om du använder det) och rör om.
- 3
Häll i vattnet lite i taget och vispa tills du får en slät smet, ungefär lika tjock som pannkakssmet.
- 4
Rör ner lök, tomat, spenat, grön chili, ingefära och koriander.
- 5
Låt smeten vila i 10 minuter så att mjölet sväller; späd med en skvätt vatten om den har tjocknat för mycket.
- 6
Hetta upp en non-stick-panna eller tawa på medelvärme och pensla den med 1/2 tsk av oljan.
- 7
Häll en fjärdedel av smeten i mitten och bred ut den till en tunn rund kaka med baksidan av en slev.
- 8
Stek i cirka 2 minuter tills kanterna släpper och undersidan är gyllene.
- 9
Vänd chillan och stek andra sidan i 1 till 2 minuter tills den är genomstekt utan rå smet i mitten.
- 10
Lägg upp på en tallrik och upprepa med resten av oljan och smeten så att du får 4 chillas.
- 11
Servera varma.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd 1 kopp hackade färska bockhornsklöverblad (methi) eller finstrimlad grönkål i stället för babyspenaten.
- Byt ut den gröna chilin och chilipulvret mot en nypa svartpeppar för en mild, barnvänlig variant.
- Ersätt tomaten med finhackad röd paprika, som ger färg och mindre vätska i smeten.
- Använd avokadoolja eller ett tunt lager matolja i spray i stället för neutral olja så att oljehinnan i pannan blir tunn.
Förvaring
Chillas är godast färska och varma. Ställ eventuella rester i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm i en het stekpanna tills de är rykande heta rakt igenom. Undvik att frysa dem, eftersom konsistensen blir mjuk och smulig.
Förbered i förväg
Hacka lök, tomat, spenat, chili, ingefära och koriander och blanda de torra kryddorna med mjölet upp till en dag i förväg. Förvara allt övertäckt i kylen eller skafferiet. Vispa ner vattnet och grönsakerna precis innan stekning så att smeten håller sig fräsch och inte blir vattnig.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Besan chilla (salta pannkakor på kikärtsmjöl) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (257 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 304 kcal | 118 kcal |
| Protein | 14,9 g | 5,8 g |
| Kolhydrater | 41,4 g | 16,1 g |
| varav sockerarter | 9,3 g | 3,6 g |
| Fiber | 8,3 g | 3,2 g |
| Fett | 8,9 g | 3,5 g |
| varav mättat fett | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 643 mg | 250 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
