Indiană și sud-asiatică · Mic dejun · Prânz · Gustare
Besan chilla (clătite sărate din făină de năut)
बेसन चीला
Clătite subțiri și aurii din făină de năut, cu bucățele de ceapă, roșie, spanac și coriandru proaspăt, condimentate delicat cu chimion, ghimbir și ardei iute verde. Bogate în proteine, natural fără gluten și gătite cu doar un strat subțire de ulei.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 16 min
- Total
- 36 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 54% · Grăsimi 26% · Proteine 20%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 1 1/4 căni120 gFăină de năut (besan)
- 3/4 cană180 gApă
- 1 mică70 gCeapă, tocată mărunt
- 1 mică80 gRoșie, fără semințe, tocată mărunt
- 1 cană30 gSpanac baby, tocat mărunt
- 15 gArdei iute verde, tocat mărunt
- 1/4 cană10 gCoriandru proaspăt, tocat
- 1 linguriță5 gGhimbir proaspăt, ras
- 1/4 lingurițăTurmeric măcinat
- 1/2 lingurițăSemințe de chimion
- 1/4 lingurițăChili roșu pudră (opțional)
- 1/2 lingurițăSare
- 2 lingurițe9 gUlei vegetal
Mod de preparare
- 1
Cerne făina de năut într-un bol, ca să desfaci eventualele cocoloașe.
- 2
Adaugă turmericul, semințele de chimion, sarea și chili pudra (dacă folosești) și amestecă.
- 3
Toarnă apa treptat, amestecând cu telul până obții un aluat omogen, cam cât aluatul de clătite de gros.
- 4
Încorporează ceapa, roșia, spanacul, ardeiul iute, ghimbirul și coriandrul.
- 5
Lasă aluatul să stea 10 minute ca făina să se hidrateze; adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult.
- 6
Încinge o tigaie antiaderentă sau o tawa la foc mediu și unge-o cu 1/2 linguriță de ulei.
- 7
Toarnă un sfert din aluat în centru și întinde-l spre margini cu dosul polonicului într-un cerc subțire.
- 8
Gătește circa 2 minute, până se ridică marginile și partea de dedesubt devine aurie.
- 9
Întoarce chilla și gătește a doua parte 1–2 minute, până e făcută complet, fără aluat crud la mijloc.
- 10
Mut-o pe o farfurie și repetă cu restul de ulei și aluat, ca să obții 4 chilla.
- 11
Servește fierbinte.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește 1 cană de frunze proaspete de schinduf (methi) tocate sau kale tăiat foarte fin în loc de spanacul baby.
- Înlocuiește ardeiul iute verde și chili roșu pudră cu un vârf de cuțit de piper negru, pentru o variantă blândă, pe gustul copiilor.
- Înlocuiește roșia cu ardei gras roșu tăiat cubulețe mici, care aduce culoare și lasă mai puțină umezeală în aluat.
- Folosește ulei de avocado sau un strat subțire de ulei spray în loc de ulei vegetal, ca pelicula din tigaie să rămână fină.
Păstrare
Chilla sunt cele mai bune proaspete și fierbinți; pune resturile la frigider, într-un recipient ermetic, în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie fierbinte până se încing bine peste tot și evită congelarea, deoarece textura devine moale și sfărâmicioasă.
Pregătire în avans
Toacă ceapa, roșia, spanacul, ardeiul iute, ghimbirul și coriandrul și amestecă condimentele uscate cu făina cu până la o zi înainte, păstrând totul acoperit la frigider sau în cămară. Adaugă apa și legumele abia înainte de gătit, ca aluatul să rămână proaspăt și să nu se lase apos.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Besan chilla (clătite sărate din făină de năut) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (257 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 304 kcal | 118 kcal |
| Proteine | 14,9 g | 5,8 g |
| Carbohidrați | 41,4 g | 16,1 g |
| din care zaharuri | 9,3 g | 3,6 g |
| Fibre | 8,3 g | 3,2 g |
| Grăsimi | 8,9 g | 3,5 g |
| din care saturate | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodiu | 643 mg | 250 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
