Indiška ir Pietų Azijos · Pusryčiai · Pietūs · Užkandis
Besan chilla (sūrūs avinžirnių miltų blynai)
बेसन चीला
Ploni, auksiniai avinžirnių miltų blynai su svogūnais, pomidorais, špinatais ir šviežia kalendra, švelniai pagardinti kuminu, imbieru ir žaliąja čili paprika. Gausu baltymų, natūraliai be glitimo ir kepami vos su plonu aliejaus sluoksniu.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 16 min.
- Iš viso
- 36 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 54% · Riebalai 26% · Baltymai 20%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 1 1/4 puodelio120 gAvinžirnių miltai (besan)
- 3/4 puodelio180 gVanduo
- 1 mažas70 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 mažas80 gPomidoras, be sėklų, smulkiai pjaustytas
- 1 puodelis30 gJauni špinatai, smulkiai pjaustyti
- 15 gŽalioji čili paprika, smulkiai pjaustyta
- 1/4 puodelio10 gŠviežia kalendra, pjaustyta
- 1 arbatinis šaukštelis5 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 1/4 arbatinio šaukštelioMalta ciberžolė
- 1/2 arbatinio šaukštelioKumino sėklos
- 1/4 arbatinio šaukštelioMalta raudonoji čili paprika (nebūtina)
- 1/2 arbatinio šaukštelioDruska
- 2 arbatiniai šaukšteliai9 gAugalinis aliejus
Gaminimo eiga
- 1
Persijokite avinžirnių miltus į dubenį, kad neliktų gumulėlių.
- 2
Suberkite ciberžolę, kumino sėklas, druską ir maltą čili papriką (jei naudojate) ir išmaišykite.
- 3
Po truputį pilkite vandenį ir plakite, kol gausite vientisą tešlą, maždaug tokio tirštumo kaip blynų.
- 4
Įmaišykite svogūną, pomidorą, špinatus, žaliąją čili papriką, imbierą ir kalendrą.
- 5
Palikite tešlą pastovėti 10 minučių, kad miltai sugertų skystį; jei ji per daug sutirštėjo, įpilkite šlakelį vandens.
- 6
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę arba tavą ant vidutinės ugnies ir patepkite ją 1/2 arbatinio šaukštelio aliejaus.
- 7
Į vidurį supilkite ketvirtadalį tešlos ir samčio nugarėle paskleiskite ją į šonus, suformuodami ploną apskritimą.
- 8
Kepkite apie 2 minutes, kol kraštai ims kilti, o apatinė pusė taps auksinė.
- 9
Apverskite chillą ir kepkite kitą pusę 1–2 minutes, kol iškeps kiaurai ir viduryje neliks žalios tešlos.
- 10
Perkelkite į lėkštę ir pakartokite su likusiu aliejumi ir tešla, kad iškeptumėte 4 chillas.
- 11
Patiekite karštas.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj jaunų špinatų naudokite 1 puodelį pjaustytų šviežių ožragės (methi) lapų arba smulkiai supjaustytų lapinių kopūstų.
- Žaliąją čili papriką ir maltą raudonąją čili papriką pakeiskite žiupsneliu juodųjų pipirų – gausite švelnią, vaikams tinkamą versiją.
- Vietoj pomidoro naudokite smulkiais kubeliais pjaustytą raudonąją papriką – ji suteiks spalvos, o tešloje bus mažiau drėgmės.
- Vietoj augalinio aliejaus naudokite avokadų aliejų arba lengvai apipurkškite keptuvę aliejumi, kad riebalų sluoksnis būtų plonas.
Laikymas
Chilla skaniausi ką tik iškepti ir karšti. Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įkaitintoje keptuvėje, kol visiškai įkais. Neužšaldykite – tekstūra tampa minkšta ir trupi.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, pomidorą, špinatus, čili papriką, imbierą ir kalendrą supjaustykite, o sausus prieskonius sumaišykite su miltais iki dienos iš anksto; viską laikykite uždengtą šaldytuve ar spintelėje. Vandenį ir daržoves įmaišykite tik prieš kepdami, kad tešla liktų šviežia ir nebūtų vandeninga.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Besan chilla (sūrūs avinžirnių miltų blynai)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (257 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 304 kcal | 118 kcal |
| Baltymai | 14,9 g | 5,8 g |
| Angliavandeniai | 41,4 g | 16,1 g |
| iš kurių cukrūs | 9,3 g | 3,6 g |
| Skaidulos | 8,3 g | 3,2 g |
| Riebalai | 8,9 g | 3,5 g |
| iš kurių sotieji | 0,8 g | 0,3 g |
| Natris | 643 mg | 250 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
