Індійська та південноазійська · Сніданок · обід · перекус
Бесан чілла (солоні млинці з нутового борошна)
बेसन चीला
Тонкі золотисті млинці з нутового борошна з цибулею, помідором, шпинатом і свіжою кінзою, злегка приправлені кмином, імбиром і зеленим перцем чилі. Багаті на білок, природно безглютенові й смажаться лише на тонкому шарі олії.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 16 хв
- Загалом
- 36 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 54% · Жири 26% · Білки 20%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 1 1/4 склянки120 гНутове борошно (бесан)
- 3/4 склянки180 гВода
- 1 невелика70 гЦибуля, дрібно нарізана
- 1 невеликий80 гПомідор без насіння, дрібно нарізаний
- 1 склянка30 гМолодий шпинат, дрібно нарізаний
- 15 гЗелений перець чилі, дрібно нарізаний
- 1/4 склянки10 гСвіжа кінза, нарізана
- 1 ч. л.5 гСвіжий імбир, натертий
- 1/4 ч. л.Мелена куркума
- 1/2 ч. л.Насіння зіри (кмину)
- 1/4 ч. л.Мелений червоний перець чилі (за бажанням)
- 1/2 ч. л.Сіль
- 2 ч. л.9 гРослинна олія
Кроки приготування
- 1
Просійте нутове борошно в миску, щоб розбити грудочки.
- 2
Додайте куркуму, зіру, сіль і мелений червоний перець (за бажанням) та перемішайте.
- 3
Вливайте воду потроху, збиваючи вінчиком, доки не отримаєте однорідне тісто завгустки як для млинців.
- 4
Вмішайте цибулю, помідор, шпинат, зелений чилі, імбир і кінзу.
- 5
Залиште тісто на 10 хвилин, щоб борошно набухло; якщо воно надто загусло, додайте трохи води.
- 6
Розігрійте антипригарну сковороду або таву на середньому вогні та змастіть її 1/2 ч. л. олії.
- 7
Вилийте чверть тіста в центр і розподіліть його від центру до країв тильною стороною ополоника тонким колом.
- 8
Смажте близько 2 хвилин, доки краї не почнуть підніматися, а низ не стане золотистим.
- 9
Переверніть чіллу й смажте другий бік 1–2 хвилини, доки вона не просмажиться і всередині не залишиться сирого тіста.
- 10
Перекладіть на тарілку й повторіть із рештою олії та тіста, щоб вийшло 4 чілли.
- 11
Подавайте гарячими.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість молодого шпинату візьміть 1 склянку нарізаного свіжого листя пажитника (меті) або дрібно нашаткованого кейлу.
- Для м'якої версії, яка сподобається дітям, замініть зелений перець чилі та мелений червоний перець чилі дрібкою чорного перцю.
- Замість помідора додайте дрібно нарізаний червоний солодкий перець — він дає колір, але менше вологи в тісті.
- Щоб шар олії на сковороді був тонким, замість рослинної олії використайте олію авокадо або трохи олії-спрею.
Зберігання
Чілли найсмачніші свіжими й гарячими; залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин, використайте за 3–4 дні. Розігрівайте на гарячій сковороді, доки вони повністю не прогріються, і не заморожуйте — текстура стає м'якою та розсипчастою.
Приготування заздалегідь
Цибулю, помідор, шпинат, чилі, імбир і кінзу можна нарізати, а сухі спеції змішати з нутовим борошном за день до приготування; зберігайте все накритим у холодильнику або коморі. Воду й овочі додавайте та розмішуйте безпосередньо перед смаженням, щоб тісто було свіжим і не водянистим.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Бесан чілла (солоні млинці з нутового борошна)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (257 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 304 ккал | 118 ккал |
| Білки | 14,9 г | 5,8 г |
| Вуглеводи | 41,4 г | 16,1 г |
| з них цукри | 9,3 г | 3,6 г |
| Клітковина | 8,3 г | 3,2 г |
| Жири | 8,9 г | 3,5 г |
| з них насичені | 0,8 г | 0,3 г |
| Натрій | 643 мг | 250 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
