Américaine · Déjeuner · Dîner
Salade Cobb
Cobb Salad
Une salade composée américaine bien croquante : des rangées de poulet grillé juteux, d'œufs juste fermes, d'avocat crémeux, de tomate mûre, de bacon fumé et de bleu acidulé sur un lit de romaine bien fraîche. Une vinaigrette légère au vinaigre de vin rouge lie le tout.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 9% · Lipides 56% · Protéines 35%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 2 moyens (environ 500 g)Blancs de poulet sans peau
- 4 gros200 gŒufs
- environ 8 tasses2 000 gEau
- 2 tranches40 gBacon maigre (coupe centrale)
- 2 cœurs400 gLaitue romaine
- 2 moyennes250 gTomates
- 1 gros, dénoyauté et pelé150 gAvocat
- 1/3 tasse45 gBleu émietté
- 3 c. à soupe ciselée10 gCiboulette fraîche
- 2 c. à soupe + 1 c. à café32 gHuile d'olive
- 2 c. à soupe30 gVinaigre de vin rouge
- 1 c. à café5 gMoutarde de Dijon
- 1/2 c. à caféSel
- 1/2 c. à caféPoivre noir moulu
Étapes
- 1
Portez environ 6 tasses d'eau à ébullition dans une casserole.
- 2
Plongez délicatement les œufs et laissez frémir 10 minutes.
- 3
Égouttez les œufs et couvrez-les avec le reste d'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
- 4
Pendant ce temps, frottez le poulet avec 1 c. à café d'huile d'olive, la moitié du sel et la moitié du poivre.
- 5
Faites cuire le poulet dans une poêle antiadhésive à feu moyen 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il atteigne 74 °C / 165 °F à cœur.
- 6
Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis coupez-le en dés.
- 7
Faites cuire le bacon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 à 8 minutes, puis égouttez-le sur du papier absorbant et émiettez-le.
- 8
Fouettez le reste de l'huile d'olive avec le vinaigre, la moutarde et le reste du sel et du poivre.
- 9
Hachez la romaine et étalez-la sur un grand plat.
- 10
Coupez les tomates et l'avocat en dés.
- 11
Écalez les œufs et hachez-les.
- 12
Disposez le poulet, les œufs, la tomate, l'avocat, le bacon et le bleu en rangées sur la salade.
- 13
Parsemez de ciboulette et arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez le poulet par des crevettes cuites décortiquées pour une version de la mer, comme sur la photo.
- Remplacez le bleu par de la feta émiettée ou du fromage de chèvre si vous préférez un goût plus doux.
- Supprimez le bacon et ajoutez plus d'avocat ou des graines de tournesol grillées pour le croquant et l'onctuosité.
- Si vous ne trouvez pas de laitue romaine, prenez de la laitue iceberg, de la sucrine ou un mélange de laitues croquantes et de jeunes pousses d'épinards.
Conservation
Mettez les restes au réfrigérateur dans les 2 heures, idéalement en gardant la laitue, l'avocat et la vinaigrette à part, et consommez le poulet cuit et les œufs dans les 3 à 4 jours. Une fois assaisonnée, la salade ramollit et l'avocat coupé noircit : mieux vaut donc la déguster fraîchement assemblée. Ne pas congeler.
À préparer à l'avance
Jusqu'à 3 jours à l'avance, faites cuire et écalez les œufs, cuisez et coupez le poulet en dés, faites dorer le bacon et préparez la vinaigrette, chaque élément couvert au réfrigérateur. Coupez la laitue romaine et les tomates quelques heures avant, puis tranchez l'avocat et assemblez juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: ŒufsLaitMoutardeSulfites
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (917 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 463 kcal | 50 kcal |
| Protéines | 40,9 g | 4,5 g |
| Glucides | 9,9 g | 1,1 g |
| dont sucres | 3,4 g | 0,4 g |
| Fibres | 5,5 g | 0,6 g |
| Lipides | 29 g | 3,2 g |
| dont acides gras saturés | 7,6 g | 0,8 g |
| Sodium | 671 mg | 73 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
