Amerikaans · Lunch · Diner
Cobb salad
Een frisse Amerikaanse gehakte salade met nette rijen sappige gegrilde kip, stevig-zachte eieren, romige avocado, rijpe tomaat, rokerig spek en pittige blauwe kaas op koele romainesla. Een lichte rodewijnvinaigrette maakt het geheel af.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 45 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 9% · Vet 56% · Eiwit 35%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 2 middelgrote (ongeveer 500 g)Kipfilet zonder vel
- 4 grote200 gEieren
- ongeveer 8 cups2.000 gWater
- 2 plakjes40 gMager ontbijtspek
- 2 harten400 gRomainesla
- 2 middelgrote250 gTomaten
- 1 grote, ontpit en geschild150 gAvocado
- 1/3 cup45 gBlauwe kaas, verkruimeld
- 3 el gesnipperd10 gVerse bieslook
- 2 el + 1 tl32 gOlijfolie
- 2 el30 gRodewijnazijn
- 1 tl5 gDijonmosterd
- 1/2 tlZout
- 1/2 tlGemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Breng ongeveer 6 cups van het water aan de kook in een steelpan.
- 2
Laat de eieren er voorzichtig in zakken en kook ze 10 minuten zachtjes.
- 3
Giet de eieren af en leg ze in het resterende koude water tot ze afgekoeld zijn.
- 4
Wrijf intussen de kip in met 1 tl olijfolie, de helft van het zout en de helft van de peper.
- 5
Bak de kip in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 6-7 minuten per kant, tot de kerntemperatuur 74 °C / 165 °F is.
- 6
Laat de kip 5 minuten rusten en snijd hem dan in blokjes.
- 7
Bak het ontbijtspek in dezelfde pan krokant, ongeveer 6-8 minuten, laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel.
- 8
Klop de rest van de olijfolie los met de azijn, mosterd en de rest van het zout en de peper.
- 9
Snijd de romainesla en verdeel over een grote schaal.
- 10
Snijd de tomaten en avocado in blokjes.
- 11
Pel de eieren en hak ze fijn.
- 12
Leg de kip, eieren, tomaat, avocado, spek en blauwe kaas in rijen op de sla.
- 13
Bestrooi met bieslook en besprenkel vlak voor het serveren met de vinaigrette.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik gepelde, gekookte garnalen in plaats van kip voor een versie met zeevruchten, zoals op de foto.
- Vervang de blauwe kaas door verkruimelde feta of geitenkaas als je een mildere smaak wilt.
- Laat het ontbijtspek weg en voeg extra avocado of geroosterde zonnebloempitten toe voor crunch en volheid.
- Vervang de romainesla door ijsbergsla, little gem of een mix van knapperige slasoorten en babyspinazie als romainesla lastig te vinden is.
Bewaren
Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast, het liefst met de sla, avocado en dressing apart, en eet de gekookte kip en eieren binnen 3 tot 4 dagen op. Salade met dressing wordt slap en gesneden avocado verkleurt, dus de samengestelde salade eet je het best vers en is niet geschikt om in te vriezen.
Vooraf maken
Kook en pel de eieren, gaar de kip en snijd die in blokjes, bak het ontbijtspek krokant en klop de vinaigrette tot 3 dagen van tevoren, en bewaar alles afgedekt in de koelkast. Snijd de romainesla en tomaten een paar uur van tevoren, en snijd de avocado en stel de salade pas vlak voor het serveren samen.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Cobb salad met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: EierenMelkMosterdSulfieten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (917 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 463 kcal | 50 kcal |
| Eiwit | 40,9 g | 4,5 g |
| Koolhydraten | 9,9 g | 1,1 g |
| waarvan suikers | 3,4 g | 0,4 g |
| Vezels | 5,5 g | 0,6 g |
| Vet | 29 g | 3,2 g |
| waarvan verzadigd | 7,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 671 mg | 73 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
