Americana · Almoço · Jantar
Salada Cobb
Cobb Salad
Uma salada americana picada e crocante, com fileiras caprichadas de frango grelhado suculento, ovos cozidos no ponto, abacate cremoso, tomate maduro, bacon defumado e queijo gorgonzola marcante sobre alface-romana fresquinha. Um vinagrete leve de vinagre de vinho tinto une tudo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 45 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 9% · Gorduras 56% · Proteínas 35%
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Ingredientes
Para 4 porções- 2 médios (cerca de 500 g)Peito de frango sem pele
- 4 grandes200 gOvos
- cerca de 8 xícaras2.000 gÁgua
- 2 fatias40 gBacon magro
- 2 corações400 gAlface-romana
- 2 médios250 gTomates
- 1 grande, sem caroço e sem casca150 gAbacate
- 1/3 de xícara45 gQueijo gorgonzola esfarelado
- 3 colheres (sopa) picada10 gCebolinha fresca
- 2 colheres (sopa) + 1 colher (chá)32 gAzeite de oliva
- 2 colheres (sopa)30 gVinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá)5 gMostarda Dijon
- 1/2 colher (chá)Sal
- 1/2 colher (chá)Pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
- 1
Leve cerca de 6 xícaras da água para ferver em uma panela.
- 2
Coloque os ovos com cuidado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 3
Escorra os ovos e cubra-os com o restante da água fria até esfriarem.
- 4
Enquanto isso, esfregue o frango com 1 colher (chá) de azeite, metade do sal e metade da pimenta.
- 5
Cozinhe o frango em uma frigideira antiaderente em fogo médio por 6-7 minutos de cada lado, até atingir 74 °C / 165 °F por dentro.
- 6
Deixe o frango descansar por 5 minutos e corte-o em cubos.
- 7
Frite o bacon na mesma frigideira até ficar crocante, cerca de 6-8 minutos, escorra em papel-toalha e esfarele.
- 8
Bata o restante do azeite com o vinagre, a mostarda e o resto do sal e da pimenta.
- 9
Pique a alface-romana e espalhe em uma travessa grande.
- 10
Corte os tomates e o abacate em cubos.
- 11
Descasque e pique os ovos.
- 12
Disponha o frango, os ovos, o tomate, o abacate, o bacon e o gorgonzola em fileiras sobre a alface.
- 13
Polvilhe a cebolinha e regue com o vinagrete na hora de servir.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use camarão cozido e descascado no lugar do frango para uma versão com frutos do mar, como a da foto.
- Troque o gorgonzola por queijo feta ou queijo de cabra esfarelado se preferir um sabor mais suave.
- Deixe o bacon de fora e acrescente mais abacate ou sementes de girassol tostadas para dar crocância e cremosidade.
- Substitua a alface-romana por alface-americana, minialface ou uma mistura de folhas crocantes e espinafre baby se não encontrar alface-romana.
Armazenamento
Leve as sobras à geladeira em até 2 horas, de preferência com a alface, o abacate e o molho guardados separadamente, e consuma o frango e os ovos cozidos em 3 a 4 dias. A salada temperada fica murcha e o abacate cortado escurece, por isso a salada montada fica melhor consumida na hora e não deve ser congelada.
Preparo antecipado
Cozinhe e descasque os ovos, prepare e corte o frango em cubos, deixe o bacon crocante e bata o vinagrete com até 3 dias de antecedência, guardando tudo coberto na geladeira. Pique a alface-romana e os tomates algumas horas antes, e fatie o abacate e monte a salada só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: OvosLeiteMostardaSulfitos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (917 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 463 kcal | 50 kcal |
| Proteínas | 40,9 g | 4,5 g |
| Carboidratos | 9,9 g | 1,1 g |
| dos quais açúcares | 3,4 g | 0,4 g |
| Fibras | 5,5 g | 0,6 g |
| Gorduras | 29 g | 3,2 g |
| das quais saturadas | 7,6 g | 0,8 g |
| Sódio | 671 mg | 73 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
