Американская · Обед · Ужин
Салат Кобб
Cobb Salad
Хрустящий американский рубленый салат с аккуратными рядами сочной курицы гриль, яиц с нежным желтком, сливочного авокадо, спелых помидоров, копчёного бекона и пикантного сыра с голубой плесенью на свежем романо. Всё объединяет лёгкая заправка на красном винном уксусе.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 45 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 9% · Жиры 56% · Белки 35%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 2 средних (около 500 г)Куриное филе без кожи
- 4 крупных200 гЯйца
- около 8 стаканов2 000 гВода
- 2 ломтика40 гБекон нежирный (center-cut)
- 2 кочешка400 гСалат романо
- 2 средних250 гПомидоры
- 1 крупный, без косточки и кожуры150 гАвокадо
- 1/3 стакана45 гСыр с голубой плесенью, раскрошенный
- 3 ст. л., нарезанного10 гСвежий зелёный лук (шнитт-лук)
- 2 ст. л. + 1 ч. л.32 гОливковое масло
- 2 ст. л.30 гКрасный винный уксус
- 1 ч. л.5 гДижонская горчица
- 1/2 ч. л.Соль
- 1/2 ч. л.Чёрный молотый перец
Приготовление
- 1
Доведите около 6 стаканов воды до кипения в кастрюле.
- 2
Осторожно опустите яйца и варите на слабом огне 10 минут.
- 3
Слейте воду и залейте яйца оставшейся холодной водой, пока не остынут.
- 4
Тем временем натрите курицу 1 ч. л. оливкового масла, половиной соли и половиной перца.
- 5
Обжаривайте курицу на антипригарной сковороде на среднем огне 6–7 минут с каждой стороны, пока температура внутри не достигнет 74 °C / 165 °F.
- 6
Дайте курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте кубиками.
- 7
На той же сковороде обжарьте бекон до хруста, около 6–8 минут, затем выложите на бумажное полотенце и раскрошите.
- 8
Взбейте оставшееся оливковое масло с уксусом, горчицей и остатками соли и перца.
- 9
Нарежьте романо и разложите на большом блюде.
- 10
Нарежьте кубиками помидоры и авокадо.
- 11
Очистите и нарежьте яйца.
- 12
Выложите курицу, яйца, помидоры, авокадо, бекон и сыр рядами поверх салата.
- 13
Посыпьте зелёным луком и полейте заправкой непосредственно перед подачей.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо курицы используйте очищенные варёные креветки — получится вариант с морепродуктами, как на фото.
- Замените сыр с голубой плесенью раскрошенной фетой или козьим сыром, если хочется более мягкого вкуса.
- Не добавляйте бекон, а положите побольше авокадо или поджаренных семечек подсолнечника для хруста и сытности.
- Если салат романо не найти, замените его айсбергом, литл джем или смесью хрустящих салатов с молодым шпинатом.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в течение 2 часов, лучше храня салатные листья, авокадо и заправку отдельно; приготовленную курицу и яйца съешьте в течение 3–4 дней. Заправленный салат быстро раскисает, а нарезанный авокадо темнеет, поэтому собранный салат лучше есть сразу; замораживать его не стоит.
Заготовка заранее
За 3 дня можно сварить и очистить яйца, приготовить и нарезать кубиками курицу, обжарить бекон до хруста и смешать заправку, храня всё по отдельности под крышкой в холодильнике. Салат романо и помидоры нарежьте за несколько часов, а авокадо нарежьте и соберите салат непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Салат Кобб» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ЯйцаМолокоГорчицаСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (917 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 463 ккал | 50 ккал |
| Белки | 40,9 г | 4,5 г |
| Углеводы | 9,9 г | 1,1 г |
| в т. ч. сахара | 3,4 г | 0,4 г |
| Клетчатка | 5,5 г | 0,6 г |
| Жиры | 29 г | 3,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 7,6 г | 0,8 г |
| Натрий | 671 мг | 73 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
