アメリカ料理 · 昼食 · 夕食
コブサラダ
Cobb Salad
ジューシーなグリルチキン、半熟よりしっかりめのゆで卵、クリーミーなアボカド、完熟トマト、スモーキーなベーコン、風味豊かなブルーチーズを、ひんやりしたロメインレタスの上に整然と並べた、シャキシャキのアメリカ風チョップドサラダ。軽やかな赤ワインビネグレットで全体をまとめます。
- 下準備
- 20分
- 調理
- 25分
- 合計
- 45分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 9% · 脂質 56% · たんぱく質 35%
材料
4人分- 中2枚（約500 g）鶏むね肉（皮なし）
- Lサイズ4個200 g卵
- 約8カップ2,000 g水
- 2枚40 gベーコン（脂身の少ないもの）
- 芯の部分2株分400 gロメインレタス
- 中2個250 gトマト
- 大1個（種と皮を取る）150 gアボカド
- 1/3カップ45 gブルーチーズ（崩したもの）
- 刻んだもの大さじ310 g生のチャイブ
- 大さじ2＋小さじ132 gオリーブオイル
- 大さじ230 g赤ワインビネガー
- 小さじ15 gディジョンマスタード
- 小さじ1/2塩
- 小さじ1/2黒こしょう（粗挽き）
作り方
- 1
鍋に水約6カップを入れて沸騰させる。
- 2
卵をそっと入れ、10分間弱火でゆでる。
- 3
卵の湯を切り、残りの冷水に浸して冷ます。
- 4
その間に、鶏肉にオリーブオイル小さじ1、塩と黒こしょうの半量をすり込む。
- 5
フッ素樹脂加工のフライパンで鶏肉を中火で片面6〜7分ずつ、中心温度が74 °C / 165 °Fになるまで焼く。
- 6
鶏肉を5分間休ませてから、角切りにする。
- 7
同じフライパンでベーコンをカリッとするまで約6〜8分焼き、キッチンペーパーで油を切って細かく砕く。
- 8
残りのオリーブオイルにビネガー、マスタード、残りの塩と黒こしょうを加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 9
ロメインレタスを刻み、大皿に広げる。
- 10
トマトとアボカドを角切りにする。
- 11
卵の殻をむき、刻む。
- 12
レタスの上に鶏肉、卵、トマト、アボカド、ベーコン、ブルーチーズを列にして並べる。
- 13
チャイブを散らし、食べる直前にビネグレットを回しかける。
代用・保存・作り置き
代用
- 鶏肉の代わりに殻をむいたゆでえびを使えば、写真のようなシーフード版になります。
- 酸味をまろやかにしたい場合は、ブルーチーズを崩したフェタチーズやゴートチーズに替えても。
- ベーコンを省き、アボカドを増やすか炒ったひまわりの種を加えると、食感とコクが出ます。
- ロメインレタスが手に入らない場合は、レタス、リトルジェム、またはシャキッとしたレタス類とベビースピナッチのミックスで代用できます。
保存
残ったら2時間以内に冷蔵庫へ。できればレタス、アボカド、ドレッシングは別々に保存し、加熱した鶏肉と卵は3〜4日以内に食べきってください。ドレッシングをあえたサラダは水っぽくなり、切ったアボカドは変色するため、盛り付けたサラダは作りたてがおすすめです。冷凍はできません。
作り置き
卵をゆでて殻をむく、鶏肉を加熱して角切りにする、ベーコンをカリッと焼く、ビネグレットを混ぜる作業は3日前まで可能です。それぞれふたをして冷蔵庫で保存します。ロメインレタスとトマトは数時間前に切り、アボカドは食べる直前に切って盛り付けましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
コブサラダをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 卵乳マスタード亜硫酸塩
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（917g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 463 kcal | 50 kcal |
| たんぱく質 | 40.9 g | 4.5 g |
| 炭水化物 | 9.9 g | 1.1 g |
| うち糖類 | 3.4 g | 0.4 g |
| 食物繊維 | 5.5 g | 0.6 g |
| 脂質 | 29 g | 3.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 7.6 g | 0.8 g |
| ナトリウム | 671 mg | 73 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
